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Cremosa Sopa de Maiz, Queso Cheddar y Tocineta

Cremosa Sopa de Maiz, Queso Cheddar y Tocineta

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 5 tazas de leche (entera o baja en grasa)
  • ½ taza de “mitad y mitad” (mitad leche entera y mitad crema)
  • 4 mazorcas de maíz cocidas y granos extraídos de la mazorca
  • 1 lata de maíz sin sal (Opcional)
  • Una papa mediana, cortada en cubos de ½ pulgada
  • 3 tazas de queso Cheddar rayado
  • 8 onzas de tocineta cocidas y crujientes
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuadritos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimiento molida
  • Cebollines, para adornar

Preparación:

1. En un sartén a fuego medio alto, derrita la mantequilla.

2. Agregue el maíz, las papas y la cebolla y cocine hasta que las papas estén tiernas.

3. Agregue la harina para hacer un roux (contextura espesa)

4. Agregue lentamente la leche, y la leche mitad y la mitad mientras revuelve constantemente

5. Continúe cocinando hasta que la sopa espese

6. Agregue el queso y la tocineta.

7. Sierva en tazones y cubra con queso cheddar adicional y cebollín para adornar.

Porciones: 6

Tamaño de la porción: 1 Taza

 
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