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Puré de Yuca con Queso Alpine Cheddar

Puré de Yuca con Queso Alpine Cheddar

Ingredientes:

  • 2 lbs de yuca, pelada y cortada en trozos, remueva la fibra
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza del agua reservada después de hervir la yuca
  • ¾  a 1 taza de leche
  • 6 oz de queso Cabot Alpine Cheddar rallado
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Hojas de tomillo, al gusto

Preparación:

Escurra y reserve una taza del agua de la cocción. Pase la yuca y el ajo por el prensa papas o aplástalos con un tenedor. Vuelva a poner la yuca en la olla, agregue 1/2 taza del agua que has reservado, ¾ de taza de la leche y la mantequilla, revolviendo bien a fuego muy suave. Añada sal y pimienta al gusto. Finalmente incorpore el queso, revolviendo con una cuchara de madera hasta que esté homogéneo. Pruebe el puré y asegure que la sazón está a su gusto. Si fuera necesario, puede agregar un poco más del agua en que cocinaste la yuca o leche.

Sirva el puré rociado con las hojitas de tomillo o tope con queso parmesano y hornee por 20 minutos a 350 grados y después decore con el tomillo.

 
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