Tostadas de Calabacera Veraniega con Queso y Chorizo en 3 pasos

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Florida Dairy Farmers
1003 Orienta Avenue
Altamonte Springs, Florida, 32701
Teléfono: (407) 647-8899

20

Tiempo de
preparación

minutos

15

Tiempo de
cocinar

minutos

35

Tiempo
Total

minutos

4

Sirve

porciones

5 cucharadas de mantequilla
½ cebolla roja, pelada y rebanada en tajadas delgadas
8 onzas de chorizo de puerco molido
1 bastón de pan ciabatta, o de pan francés
½ calabacera amarilla mediana, rebanada en tajadas de 2 ½ a 3 pulgadas de grosor
½ zucchini calabacín verde mediano, rebanado en tajadas de 2 ½ a 3 pulgadas de grosor
1 cucharada de sal con ajo
2 tazas de queso Gouda añejado, en tiritas
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Hojas de tomillo fresco

Sobre fuego mediano, derrita 1 cucharada de mantequilla dentro de una sartén de saltear grande. Añada la cebolla roja rebanada y cocine por unos 2 a 3 minutos, o hasta que se vea tierna y transparente. Pase a un recipiente redondo y coloque a un lado.
Dentro de la misma sartén, cocine el chorizo hasta que se cocine completamente, y se deshaga en trozos pequeños. Drene sobre un plato forrado en papel toalla.
Divida el bastón de pan ciabatta por la mitad. Unte las mitades con 2 cucharadas de mantequilla (4 cucharadas en total), luego salpíquelas parejamente con la sal con ajo. Colóqueles por encima el queso Gouda parejamente, y luego añádales el chorizo cocinado. Colóqueles por encima la calabacera rebanada y la cebolla cocinada. Sazone con sal kosher y pimienta. Cocínelas a la parrilla dentro del horno hasta que el queso se derrita. Pique en porciones individuales y adorne con las hojas de tomillo y sírvalas.