Tostadas de calabacera veraniega con queso y chorizo

Tostadas de calabacera veraniega con queso y chorizo

Tostadas de calabacera veraniega con queso y chorizo

tostadas calabacera queso chorizo leche de florida
Prep Time icon 20

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 15

Hora de
cocinar

minutos

Total Time BG 35

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 4

SERVICIO

porción

1 a 2 tostadas

Ingredientes

  • 5 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla roja, pelada y rebanada en tajadas delgadas
  • 8 onzas de chorizo de puerco molido
  • 1 bastón de pan ciabatta, o de pan francés
  • ½ calabacera amarilla mediana, rebanada en tajadas de 2 ½ a 3 pulgadas de grosor
  • ½ zucchini calabacín verde mediano, rebanado en tajadas de 2 ½ a 3 pulgadas de grosor
  • 1 cucharada de sal con ajo
  • 2 tazas de queso Gouda añejado, en tiritas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • Hojas de tomillo fresco

Preparación:

  1. Sobre fuego mediano, derrita 1 cucharada de mantequilla dentro de una sartén de saltear grande. Añada la cebolla roja rebanada y cocine por unos 2 a 3 minutos, o hasta que se vea tierna y transparente. Pase a un recipiente redondo y coloque a un lado.
  2. Dentro de la misma sartén, cocine el chorizo hasta que se cocine completamente, y se deshaga en trozos pequeños. Drene sobre un plato forrado en papel toalla.
  3. Divida el bastón de pan ciabatta por la mitad. Unte las mitades con 2 cucharadas de mantequilla (4 cucharadas en total), luego salpíquelas parejamente con la sal con ajo. Colóqueles por encima el queso Gouda parejamente, y luego añádales el chorizo cocinado. Colóqueles por encima la calabacera rebanada y la cebolla cocinada. Sazone con sal kosher y pimienta. Cocínelas a la parrilla dentro del horno hasta que el queso se derrita. Pique en porciones individuales y adorne con las hojas de tomillo y sírvalas.
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