Tostadas de calabacera veraniega con queso y chorizo

Tostadas de calabacera veraniega con queso y chorizo

Prep Time BG 20

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 15

Hora de
cocinar

minutos

Total Time BG 35

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 4

SERVICIO

porción

1 a 2 tostadas

Ingredientes

  • 5 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla roja, pelada y rebanada en tajadas delgadas
  • 8 onzas de chorizo de puerco molido
  • 1 bastón de pan ciabatta, o de pan francés
  • ½ calabacera amarilla mediana, rebanada en tajadas de 2 ½ a 3 pulgadas de grosor
  • ½ zucchini calabacín verde mediano, rebanado en tajadas de 2 ½ a 3 pulgadas de grosor
  • 1 cucharada de sal con ajo
  • 2 tazas de queso Gouda añejado, en tiritas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • Hojas de tomillo fresco

Preparación:

  1. Sobre fuego mediano, derrita 1 cucharada de mantequilla dentro de una sartén de saltear grande. Añada la cebolla roja rebanada y cocine por unos 2 a 3 minutos, o hasta que se vea tierna y transparente. Pase a un recipiente redondo y coloque a un lado.
  2. Dentro de la misma sartén, cocine el chorizo hasta que se cocine completamente, y se deshaga en trozos pequeños. Drene sobre un plato forrado en papel toalla.
  3. Divida el bastón de pan ciabatta por la mitad. Unte las mitades con 2 cucharadas de mantequilla (4 cucharadas en total), luego salpíquelas parejamente con la sal con ajo. Colóqueles por encima el queso Gouda parejamente, y luego añádales el chorizo cocinado. Colóqueles por encima la calabacera rebanada y la cebolla cocinada. Sazone con sal kosher y pimienta. Cocínelas a la parrilla dentro del horno hasta que el queso se derrita. Pique en porciones individuales y adorne con las hojas de tomillo y sírvalas.
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