El tamal en cazuela es un plato típico cubano en base a harina de maíz que tiene todo lo bueno y rico de los tamales tradicionales, pero está hecho en el horno, lo cual evita la envoltura y las largas horas de cocción al vapor. Una versión de tamal ideal para compartir en estas fiestas.
En una sartén a fuego medio, cocina la cebolla y el ajo con aceite de oliva por 3-5 minutos o hasta que estén transparentes.
Agrega la carne molida y cocina por unos minutos, hasta que la carne este cocinada.
Agrega maíz, aceitunas, salsa de tomate, comino, cilantro, orégano, sal y pimienta.
Cocina por unos 5 minutos.
Retira del fuego y deja a un lado.
Para la base del tamal:
Precalienta el horno a 425 grados F. Engrasa un molde mediano.
En una sartén a fuego medio alto, combina la harina de maíz, el agua, la leche y la sal. Cocina, moviendo frecuentemente, por unos 5 - 7 minutos o hasta que este espeso.
Reserva la mitad de la mezcla.
Vierte el resto de la mezcla en el molde y hornea durante 10 minutos. Dejar enfriar.
Agrega el relleno de carne y cubrir con el resto de la mezcla.
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