SOPA DE CREMA DE COLIFLOR EN UNA OLLA

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SOPA DE CREMA DE COLIFLOR EN UNA OLLA

10

Tiempo de
preparación

minutos

70

Tiempo de
cocinar

minutos

80

Tiempo
Total

minutos

5

Sirve

porciones

Sorprende a tu familia con esta sopa de crema de coliflor en una olla, cremosa y llena de sabor, enriquecida con vegetales frescos y un toque de tocineta. Ideal para reconfortar en días fríos, es una opción nutritiva y fácil de preparar que encantará a todos.

Receta cortesía de got milk

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Ingredientes

3 rebanadas de tocineta, picadas en trozos pequeños
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla amarilla, cortada en cubitos
2 zanahorias, cortadas en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
1 cabeza de coliflor picada
2 cucharaditas de ajo
1/4 cucharadita de tomillo seco
3 cucharadas de harina
1/2 taza de caldo de verduras
3 tazas de leche descremada
1 hoja de laurel
sal y pimienta al gusto

Ingredientes opcionales

Perejil fresco
Queso cheddar rallado

Preparación:

Pica la tocineta en trozos pequeños y añádelos a un Horno Holandés para
eliminar la grasa. Una vez que la tocineta esté cocida, usa una cuchara ranurada para quitar los trozos a un plato forrado con papel toalla. Drena la grasa de la olla pero no la limpies.
Coloca la mantequilla y el aceite de oliva en la olla y agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Una vez que comiencen a cocinarse, después de unos 2 minutos, agrega la coliflor, el ajo y el tomillo y baja el fuego a medio-bajo. Cocina por otros 15 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna. Agrega la harina y un poco más de aceite si el fondo del sartén está seco, y revuelve hasta que todas las verduras estén cubiertas.
Vierte los líquidos (caldo de verduras y leche) y agrega la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 20-40 minutos a fuego lento.
Sirve con trocitos de tocineta, queso y perejil, ¡y disfruta con un vaso de leche auténtica!