Sopa de Calabaza Moscada

Sopa de Calabaza Moscada

Sopa de Calabaza Moscada

Sopa de Calabaza Moscada
Prep Time icon 30

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 25

Tiempo de
cocinar

minutos

Total Time BG 60

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 12

Sirve

porciones

Nada dice "otoño" como una cálida y cremosa Sopa de Calabaza Moscada. Con su combinación de verduras frescas, manzana dulce, especias aromáticas y una textura aterciopelada gracias a la crema batida, esta receta es el plato perfecto para reconfortarte en los días fríos. Sírvela adornada con semillas de calabaza, crema agria o queso mascarpone para un toque especial que deleitará a todos en tu mesa. ¡Un abrazo en forma de sopa que no querrás perderte!

Receta por Chef Chris Valdes

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 zanahoria, cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 manzana, cortada en cubitos
  • 4 tazas de calabaza moscada (Butternut) en cubitos
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 ramita de salvia fresca
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de pimienta Cayena
  • ½  taza de leche entera
  • ½ taza de crema batida espesa

Preparación:

  1. Calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega zanahoria, apio, manzana, ajo y cebolla. Cocina hasta que las verduras hayan comenzado a ponerse translúcidas, de 3 a 4 minutos.
  2. Agrega la calabaza moscada, el tomillo, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Lleva hasta hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, unos 20 minutos.
  3. Haz puré en una licuadora. Colóca de nuevo en la olla de sopa y termina con la leche entera y, la crema batida espesa, y la pizca de canela y pimienta Cayena.
  4. Ideas de cobertura: semillas de calabaza tostadas, crema agria, queso mascarpone
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