Sopa de Calabaza Moscada

Sopa de Calabaza Moscada

Sopa de Calabaza Moscada

Prep Time icon 30

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 25

Hora de
cocinar

minutos

Total Time BG 60

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 12

SERVICIO

porción

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla

• 1 zanahoria, cortada en cubitos

• 1 tallo de apio, cortado en cubitos

• 1 cebolla, cortada en cubitos

• 3 dientes de ajo picados

• 1 manzana, cortada en cubitos

• 4 tazas de calabaza moscada (Butternut) en cubitos

• 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado

• 1 ramita de salvia fresca

• 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

• Sal y pimienta al gusto

• Una pizca de canela

• Una pizca de pimienta Cayena

• ½  taza de leche entera

• ½ taza de crema batida espesa

Preparación:

Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue zanahoria, apio, manzana, ajo y cebolla. Cocine hasta que las verduras hayan comenzado a ponerse translúcidas, de 3 a 4 minutos.

Agregue la calabaza moscada, el tomillo, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Lleve hasta hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, unos 20 minutos.

Haga puré en una licuadora. Coloque de nuevo en la olla de sopa y termine con la leche entera y, la crema batida espesa, y la pizca de canela y pimienta Cayena.

Ideas de cobertura: semillas de calabaza tostadas, crema agria, queso mascarpone

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