Instrucciones para la sopa:

1. Precaliente el horno 375?F.
2. Retire los tomates enteros de la lata, córtelos por la mitad y reserve el exceso de jugo de tomate y la salsa enlatada para otro uso.
3. Coloque las mitades de tomate en una bandeja para hornear con la cebolla cortada por la mitad. Rocíe el aceite de oliva ligeramente sobre los tomates y la cebolla. Sazone con la mezcla de condimentos italianos sin sal, tomillo seco y ajo granulado.
4. Coloque los dientes de ajo enteros sin pelar en papel de aluminio, rocíe con el aceite de oliva y selle para formar un paquete. Coloque en la bandeja para hornear o directamente sobre la rejilla del horno. Ase todas las verduras durante 1 hora.
5. Cuando las verduras hayan terminado de asarse, está listo para hacer la sopa. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla mediana, a fuego medio. Cocine las zanahorias escurridas hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos.
6. Agregue los tomates asados, la cebolla asada y el ajo asado y pelado a la olla. Agregue el caldo de verduras o pollo a la olla y revuelva, partiendo el tomate y la cebolla en trozos con una espátula de temperatura segura o una cuchara de madera.
7. Use una licuadora de inmersión o transfiera la mezcla de sopa a una licuadora de pie, procese la mezcla. Agregue la leche a la olla o licuadora y procese la sopa hasta que quede suave. Regrese a la olla para calentar completamente.
8. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Nota:

Dependiendo del tipo de tomates enlatados que se utilicen, el sabor de la sopa puede variar. Usamos tomates ciruela pelados “Cento” y la sopa tenía una crema clásica de sabor a tomate. Para obtener una consistencia más cremosa, agregue un poco de crema espesa. Si su sopa es demasiado ácida, equilibre endulzando con 1 cucharadita de miel o agave. Pruebe, agregue más endulzante si es necesario.

Instrucciones para el sándwich:

1. En un tazón pequeño combine la mantequilla y el ajo. Unte la mezcla de mantequilla en un lado del pan para cada sándwich que se prepare.
2. En una sartén a fuego medio, coloque una rebanada de pan con la mantequilla hacia abajo. Añada un poco de cada uno de los quesos rallados. Agregue una rebanada de Muenster y una rebanada de queso Cheddar, cubra con una rebanada de pan con mantequilla.
3. Tueste a fuego medio hasta que el pan esté tostado y el ajo esté cocido, aproximadamente 3-4 minutos.
4. Voltee cuidadosamente el sándwich con una espátula. Baje el fuego a fuego medio-bajo, tueste hasta que el pan esté dorado y el queso esté completamente derretido. Repita con los sándwiches restantes, corte el sándwich por la mitad antes de servir con la sopa cremosa de tomate. ¡Disfrute!