Instrucciones para la sopa:
- Precaliente el horno 375?F.
- Retire los tomates enteros de la lata, córtelos por la mitad y reserve el exceso de jugo de tomate y la salsa enlatada para otro uso.
- Coloque las mitades de tomate en una bandeja para hornear con la cebolla cortada por la mitad. Rocíe el aceite de oliva ligeramente sobre los tomates y la cebolla. Sazone con la mezcla de condimentos italianos sin sal, tomillo seco y ajo granulado.
- Coloque los dientes de ajo enteros sin pelar en papel de aluminio, rocíe con el aceite de oliva y selle para formar un paquete. Coloque en la bandeja para hornear o directamente sobre la rejilla del horno. Ase todas las verduras durante 1 hora.
- Cuando las verduras hayan terminado de asarse, está listo para hacer la sopa. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla mediana, a fuego medio. Cocine las zanahorias escurridas hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos.
- Agregue los tomates asados, la cebolla asada y el ajo asado y pelado a la olla. Agregue el caldo de verduras o pollo a la olla y revuelva, partiendo el tomate y la cebolla en trozos con una espátula de temperatura segura o una cuchara de madera.
- Use una licuadora de inmersión o transfiera la mezcla de sopa a una licuadora de pie, procese la mezcla. Agregue la leche a la olla o licuadora y procese la sopa hasta que quede suave. Regrese a la olla para calentar completamente.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
Nota:
Dependiendo del tipo de tomates enlatados que se utilicen, el sabor de la sopa puede variar. Usamos tomates ciruela pelados “Cento” y la sopa tenía una crema clásica de sabor a tomate. Para obtener una consistencia más cremosa, agregue un poco de crema espesa. Si su sopa es demasiado ácida, equilibre endulzando con 1 cucharadita de miel o agave. Pruebe, agregue más endulzante si es necesario.
Instrucciones para el sándwich:
- En un tazón pequeño combine la mantequilla y el ajo. Unte la mezcla de mantequilla en un lado del pan para cada sándwich que se prepare.
- En una sartén a fuego medio, coloque una rebanada de pan con la mantequilla hacia abajo. Añada un poco de cada uno de los quesos rallados. Agregue una rebanada de Muenster y una rebanada de queso Cheddar, cubra con una rebanada de pan con mantequilla.
- Tueste a fuego medio hasta que el pan esté tostado y el ajo esté cocido, aproximadamente 3-4 minutos.
- Voltee cuidadosamente el sándwich con una espátula. Baje el fuego a fuego medio-bajo, tueste hasta que el pan esté dorado y el queso esté completamente derretido. Repita con los sándwiches restantes, corte el sándwich por la mitad antes de servir con la sopa cremosa de tomate. ¡Disfrute!