1. En una olla grande a fuego medio, saltea las cebollas y el ajo en 1 cucharada de mantequilla.
2. Una vez que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas, agrega las zanahorias, el apio y los champiñones.
3. Mientras se cocinan las verduras, en una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla.
4. En un tazón pequeño, combina sal, pimienta y harina.
5. Agrega el contenido del paquete de condimento de arroz en la cacerola con la mantequilla derretida (NO el arroz).
6. Reduce el fuego a bajo, luego agregue la mezcla de harina agregando 1 a 2 cucharadas a la vez, para formar un roux.
7. Agrega la leche, poco a poco, hasta que esté completamente incorporada. Cocina hasta que esté tibio, alrededor de 5 minutos.
8. Vierte el caldo, el agua y el pavo en la olla más grande con las verduras. Lleva a hervir, luego añada el arroz.
9. Revuelve la mezcla de leche en el caldo y las verduras.
10. Cocina a fuego medio hasta que se caliente y el arroz y las verduras estén cocidos.

¡Disfruta!

Notas

¡Esta sopa es deliciosa con una buena porción de pan, o sírvela en un bol de pan!