Sopa Cremosa de Pavo para Otoño

Sopa Cremosa de Pavo para Otoño

Sopa Cremosa de Pavo para Otoño

Sopa Cremosa de Pavo para Otoño
Prep Time icon 15

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 40

Tiempo de
cocinar

minutos

Total Time BG 55

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 10

Sirve

porciones

Ingredientes

2 tazas de pavo asado, desmenuzado

4 tiras de “bacon” o tocineta, picaditas

1 cebolla amarilla, picadita

1 tallo de apio, picadito

1 zanahoria, picadita

1/2 pimiento rojo, picadito

2 dientes de ajo, picaditos

3 tazas de caldo de pollo o de pavo, bajo en sodio

1 boniato, pelado y picado en daditos pequeños

1 plátano, cocinado y picado en daditos pequeños

1 papa “Idaho”, pelada y cortada en daditos pequeños

1 taza de granos de maíz

1/2 taza de LECHE

1/2 taza de crema espesa

2 hojas de laurel, secas

Sal “kosher” y pimienta al gusto

1/4 taza de cebollinos, picaditos

Preparación:

Precalienta una cazuela grande sobre fuego mediano.

Añade el “bacon” y cocina durante 10 minutos o hasta que esté crujiente.

Retira el “bacon” de la cazuela y colócalo en un plato sobre una servilleta de papel, para que escurra la grasa.

Reserva el “bacon” para usarlo más tarde.

En la cazuela, y utilizando la grasa que quedó del “bacon”, rehoga la cebolla, el apio, la zanahoria, el pimiento y el ajo. Revuelve con una cuchara de madera.

Cocina entre 3 y 5 minutos o hasta que los vegetales estén translúcidos.

Añade el pavo desmenuzado y cocina un minuto más.

Añade el caldo y deja que hierva.

Añade el boniato, la papa “Idaho”, el plátano y el maíz.

Cocina durante 12 minutos o hasta que la papa esté suave al pincharla con un tenedor.

Disminuye el calor de mediano a bajo y agrega la leche, la crema espesa y las hojas de laurel.

Cocina de 5 a 7 minutos.

Condimenta al gusto con sal y pimienta.

Para servir, llena cada tazón con la sopa cremosa o “Thanksgiving Chowder”, y adorna con el “bacon” crujiente y los cebollinos picaditos.

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