Sopa Cremosa de Pavo para Otoño
1003 Orienta Avenue
Altamonte Springs, Florida, 32701
Teléfono: (407) 647-8899
15 Tiempo de
preparación
minutos
40 Hora de
cocinar
minutos
55 Tiempo
Total
minutos
10 SERVICIO
porción
2 tazas de pavo asado, desmenuzado
4 tiras de “bacon” o tocineta, picaditas
1 cebolla amarilla, picadita
1 tallo de apio, picadito
1 zanahoria, picadita
1/2 pimiento rojo, picadito
2 dientes de ajo, picaditos
3 tazas de caldo de pollo o de pavo, bajo en sodio
1 boniato, pelado y picado en daditos pequeños
1 plátano, cocinado y picado en daditos pequeños
1 papa “Idaho”, pelada y cortada en daditos pequeños
1 taza de granos de maíz
1/2 taza de LECHE
1/2 taza de crema espesa
2 hojas de laurel, secas
Sal “kosher” y pimienta al gusto
1/4 taza de cebollinos, picaditos
Precalienta una cazuela grande sobre fuego mediano.
Añade el “bacon” y cocina durante 10 minutos o hasta que esté crujiente.
Retira el “bacon” de la cazuela y colócalo en un plato sobre una servilleta de papel, para que escurra la grasa.
Reserva el “bacon” para usarlo más tarde.
En la cazuela, y utilizando la grasa que quedó del “bacon”, rehoga la cebolla, el apio, la zanahoria, el pimiento y el ajo. Revuelve con una cuchara de madera.
Cocina entre 3 y 5 minutos o hasta que los vegetales estén translúcidos.
Añade el pavo desmenuzado y cocina un minuto más.
Añade el caldo y deja que hierva.
Añade el boniato, la papa “Idaho”, el plátano y el maíz.
Cocina durante 12 minutos o hasta que la papa esté suave al pincharla con un tenedor.
Disminuye el calor de mediano a bajo y agrega la leche, la crema espesa y las hojas de laurel.
Cocina de 5 a 7 minutos.
Condimenta al gusto con sal y pimienta.
Para servir, llena cada tazón con la sopa cremosa o “Thanksgiving Chowder”, y adorna con el “bacon” crujiente y los cebollinos picaditos.
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