Ravioli De Espinacas A Los 3 Quesos En Salsa De Crema De Chalotas

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Ravioli De Espinacas A Los 3 Quesos En Salsa De Crema De Chalotas

20

Tiempo de
preparación

minutos

25

Tiempo de
cocinar

minutos

45

Tiempo
Total

minutos

6

Sirve

porciones

Lleva tus habilidades culinarias al siguiente nivel con este ravioli de espinacas y tres quesos en salsa de crema de chalotas. La suavidad del relleno, combinado con la textura casera de la masa y el toque gourmet de la salsa cremosa, convierte este plato en una experiencia inolvidable. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente para consentirte con algo delicioso, esta receta es un homenaje a la cocina italiana clásica. ¡Atrévete a prepararla y sorprende a todos con su sabor y presentación!

Receta de Veterans Park Academy

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Ingredientes

Salsa de Crema

4 tazas de leche entera
2 tazas de crema espesa
2-1/2 cucharadita de sal kosher
3 onzas de vinagre blanco
5-1/2 oz de espinacas, blanqueadas
11 onzas de harina para todo uso
2 huevos
½ queso ricotta
¼ taza de queso mozzarella
3/4 taza de queso parmesano
2 cucharaditas de condimento italiano
Nuez moscada pizca
2 tazas de albahaca fresca
1/3 taza de nueces
3 dientes de ajo, picados

Ravioles

1/2 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva
Al gusto sal y pimienta
2 cucharadas de chalota picada
1 cucharada de pasta de tomate
6 onzas de puré de tomate
½ taza de caldo de res
½ taza de caldo de pollo
1 onza de queso parmesano
4 onzas de crema espesa
1 masa de pasta prefabricada
salsa de 6 onzas
¼ taza de pesto
2 cucharadas de mezcla de queso

Preparación:

Salsa de Crema

Combinar la leche y la nata, llevar a ebullición. Agregue sal y vinagre. Deje reposar 10 minutos y luego cuele a través de un colador fino (refrigere hasta que se necesite).
Combine la espinaca y la harina, agregue los huevos para formar migajas. Rodillado hasta que quede suave. Dejar reposar 20 minutos.
Mezcle queso ricotta, mozzarella y parmesano con condimento italiano y nuez moscada.
Pulse la albahaca, las nueces, la mozzarella, el queso parmesano y el ajo mientras corre el chorro de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.

Ravioles

Saltee los chalotes hasta que estén tiernos, agregue la pasta de tomate. Haga puré de caldo de pollo, caldo de res, sal y pimienta. Hervir a fuego lento.
Agrega la crema y el queso parmesano. Reducir un poco y volver a sazonar si es necesario.
Estirar la masa a 14 x 6 x 1/16. Rellene con 1 cucharada de mezcla de queso y cubra con otra hoja de masa de 14 x 6 x 1/16. Cortar los raviolis. Cocine en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Instrucciones para servir: Coloque 6 oz de salsa en un plato, pinte con pesto, coloque ravioles alrededor del plato. Espolvorear con queso y tomate picado. Coloque la chalota asada en el centro del plato espolvoree con queso parmesano.