Pollo Caprese

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Pollo Caprese

30

Tiempo de
preparación

minutos

30

Tiempo de
cocinar

minutos

60

Tiempo
Total

minutos

4

Sirve

porciones

Eleva tus cenas caseras con este delicioso Pollo Caprese, una receta que combina la frescura del tomate y el queso mozzarella con el vibrante sabor de un chimichurri de cilantro casero. Cada corte de esta pechuga jugosa está relleno con ingredientes clásicos de la cocina italiana, horneados hasta alcanzar la perfección dorada. Perfecto para una cena ligera, elegante y llena de color, este plato es tan delicioso como impresionante a la vista. ¡Una explosión de sabores en cada bocado que no te puedes perder!

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Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 taza de chimichurri de cilantro (sigue la receta)
15 rebanadas de queso mozzarella fresco
15 rodajas de tomates ciruela
2 cucharaditas de hierbas italiana
Sal y pimienta

Para el chimichurri de cilantro:

1 manojo de cilantro, finamente picado
5 dientes de ajo finamente picados
½ taza aceite de oliva
¼ taza vinagre de vino tinto
1 cucharada de orégano seco
Sal y pimienta para probar

Preparación:

Para el chimichurri, agrega todos los ingredientes en un tazón y combina.
En un tazón poco profundo, marina la pechuga de pollo con 1 taza de chimichurri y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
Coloca las pechugas de pollo en una tabla para cortar. Con un cuchillo afilado, corta ranuras en la pechuga de pollo aproximadamente 3/4 del camino con cuidado de no cortar por completo. Cerca de 8 rendijas.
Rellena cada corte con una rodaja de queso mozzarella y una rodaja de tomate. Repite hasta que cada ranura esté rellena.
Precalienta el horno a 400°F grados. Coloca el pollo en una bandeja para hornear rociada con espray antiadherente.
Rocía el pollo con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Hornea por 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido en el centro.