1. Precaliente el horno a 450°F.
2. Engrase ligeramente con aceite en spray dos tarteras de hornear.
3. Extienda la masa de pizza en una superficie para trabajar y córtela en 4 piezas iguales.
4. Coloque dos piezas en cada una de las tarteras y voltee cada esquina verticalmente hacia el centro para hacer una forma de diamante (esto ayuda a evitar que el huevo se corra hacia la tartera de hornear).
5. Hornee durante 8 minutos.
6. Mezcle juntos los tomates, aceite de oliva, vinagre, orégano, sal y pimienta en un tazón pequeño, reserve.
7. Prepare la espinaca, las tiritas de pimiento rojo y el queso, cada cosa en un platillo separado; reserve.
8. Retire las pizzas del horno y brochéelas ligeramente con aceite de oliva.
9. Ponga encima de cada pizza aproximadamente ¼ de la mezcla de tomate (elimine tanto jugo de los mismos como pueda), seguido de ¼ taza de espinaca.
10. Con los dedos, forme un pocillo en el centro de los tomates y la espinaca.
11. Con cuidado abra un huevo en el pocillo que acaba de formar, después cúbralo con unas cuantas tiritas de pimiento rojo y el queso feta.
12. Espolvoree los huevos con una pizca de pimienta adicional.
13. Hornee las pizzas por 10 minutos o hasta que los huevos tengan la cocción deseada.
14. Sirva inmediatamente, ¡y acompáñelo todo con un buen vaso de leche!

Nutrición

310 calorías; 13g grasa; 3.5g grasa saturada; 225mg colesterol; 13g proteína; 39g carbohidratos; 2g fibra; 550mg sodio; 150mg calcio (15% de la cantidad requerida diariamente).

Receta cortesia de "Fuertes con Leche"