Para la calabaza butternut

1. Precalienta el horno a 400 °F .
2. Mezcla la calabaza con el aceite, la sal, la canela y la pimienta.
3. Añade aerosol antiadherente a una bandeja para hornear y organiza uniformemente  los cubos y hornea por 20-25 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo.
4. Una vez tierna, mezcla con miel y reserva.

 Para la pasta

1. Cocina la pasta según las instrucciones de la caja y reserva.
2. Mientras tanto, calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio y agregue el prosciutto. Cocina durante unos minutos por cada lado hasta que estén crujientes y luego reserva. Deja la grasa restante en la sartén.
3. Agrega la mantequilla y el ajo y cocine por 2 minutos.
4. Agrega la harina y cocina por otros dos minutos o hasta que el sabor de la harina se cocine.
5. Una vez que se desarrolle el roux y cambie a color crema, añade media taza de leche de Florida. No dejes de mezclar.
6. Una vez que se haya agregado toda la leche, cocina a fuego lento y asegúrate que no tenga ningún grumo y este sedosa la mezcla.
7. Agrega el queso, media taza a la vez. Asegúrate de que la estufa no esté muy caliente o la salsa se quebrará.
8. Prueba y sazona con más sal si es necesario.
9. Agrega las espinacas, la calabaza cocida y luego la pasta.
10. Cubre con la mezcla de queso italiano rallado y ponlo en el horno a 400°F durante 20 minutos o hasta que dore.