Pastelon de Carne y Queso

Pastelon de Carne y Queso

Pastelon de Carne y Queso

Pastelon de Carne y Queso
Prep Time icon 15

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 30

Tiempo de
cocinar

minutos

Total Time BG 45

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 8

Sirve

porciones

Receta por Diahann Smith

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • 2 cdas de sofrito
  • 2 cdas de aceitunas y alcaparras
  • 1 cda de pimientos morrones picaditos
  • ½ cda de adobo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 libras de plátanos maduros cocidos y congelados
  • 6 oz. de habichuelas tiernas, estilo Frances
  • 6 oz de queso fresco
  • 6 oz queso rallado de Cheddar como el Cabot Alpine Cheddar
  • 3 huevos
  • Aceite en aerosol

Preparación:

1. Caliente el horno a 350° F. Caliente los plátanos maduros según las instrucciones de la bolsa hasta que estén bien calientes.

2. Cocine la carne con el sofrito, la aceitunas, alcaparras, y pimientos morrones de 5 a 7 min. o hasta que esté bien cocida, revolviendo frecuentemente. Sazone a su gusto y luego escúrrela.

3. En un molde rectangular y alto, o dos moldes de cupcakes – 24 en total. Rocíe con aceite en aerosol. Aplaste los plátanos con un tenedor.

4. Forme una capa con los plátanos, otra con el relleno de carne, y otra con el queso fresco, las habichuelas tiernas y otra capa de plátanos maduros.

5. Mezcle los huevos y agregue sobre la última capa uniformemente utilizando un tenedor para hacerle huecos y que el huevo absorba.

6. Termine con el queso rallado. Hornéelo durante 20 - 30 min. o hasta que esté completamente caliente y dorado.

7. Espere 5 minutos antes de cortar o remover de los moldes.

Nota: Considere comprar envase de cupcakes en aluminio desechable ya que el huevo tiende a pegarse y es difícil de limpiar. No recomiendo utilizar los papelitos para hacer cupcakes ya que es difícil desprenderlos. 

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