1 1/2 tazas de queso parmesano rallado, más queso para decorar
3 tazas de espinacas frescas
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra molida al gusto
Pollo
1 lb de pechuga de pollo (cortada en tiras) o filetes
1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de condimento italiano
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.
Coloca el pollo en un plato. Mezcla ajo en polvo, condimento italiano, sal y pimienta en un bol pequeño. Sazona ambos lados del pollo con la mezcla.
Calienta una sartén honda a fuego medio-alto. Añade aceite y mantequilla; cuando la mantequilla esté derretida y chisporroteando, coloca los filetes de pollo en una sola capa. Cocínalos durante 4 ó 5 minutos o hasta que la parte inferior esté bien dorada, luego dales la vuelta y cocínalos otros 3 ó 4 minutos o hasta que estén hechos. Pasa el pollo a una tabla de cortar y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Cocina la pasta hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza de agua de la pasta.
Limpia la sartén en la que cocinaste el pollo. Vuelve a poner la sartén en la que cocinaste el pollo al fuego medio.
Añade mantequilla a la sartén y derrítela. Añade el ajo y saltéalo hasta que desprenda aroma.
Añade la harina a la mantequilla y bate para mezclar. Deja cocer un minuto hasta que esté fragante y ligeramente dorada.
Añade la leche poco a poco, batiendo constantemente. La leche espesará rápidamente al principio, pero al batir el resto de la leche se aflojará la salsa.
Cocina la salsa, batiendo de vez en cuando, hasta que espese.
Añade el pollo, las espinacas y el queso crema. Revuelve hasta que el queso se haya fundido.
Apaga el fuego y añade el queso parmesano.
Incorpora la pasta cocida a la salsa y remueve para mezclarla. Incorpora el agua de la pasta reservada, unas cucharadas cada vez, hasta que la salsa esté suave y cremosa a tu gusto.
Añade sal y pimienta al gusto. Adorna con más parmesano y pimienta negra recién molida (opcional) y sirve inmediatamente.
Este website usa cookies del navegador para proporcionar y mejorar nuestros servicios. Al usar nuestro website, usted acepta el uso de cookies.
Learn More
15 
15 
30 
6 
Imprimir receta
