1 1/4 taza de su mezcla para panqueques "completa" favorita
Ingredientes para el Mousse de Fresa
1 taza de fresas en rodajas
1 taza de crema espesa
2 cucharadas de azúcar
* Jarabe de chocolate y chispas en forma de corazón opcionales
Preparación:
En un tazón grande, triture las fresas hasta obtener una consistencia similar a la mermelada. Agregue la crema, el azúcar y, con una batidora de mano, bata hasta que se formen picos rígidos. Asegúrese de no batir demasiado, la crema se volverá grumosa y parecida a la mantequilla. Reserve en el refrigerador.
En un tazón mediano, combine la mezcla para panqueques y la leche, y revuelva con una espátula o bata hasta que quede suave.
Agregue la mezcla para pastel de terciopelo rojo y bata hasta que quede suave. La mezcla debe ser espesa.
Caliente una pequeña sartén antiadherente a fuego lento y rocíe con aceite en aerosol.
Mida 1/3 de taza de masa para panqueques y vierta en la sartén lentamente (yo uso una bola de helado para mantener cada panqueque del mismo tamaño). La masa estará espesa, por lo que es posible que deba esparcirla con la cuchara.
Cocine los panqueques a la plancha durante 1 minuto por lado. Vierta cuando los panqueques empiecen a burbujear.
Apile 3 panqueques y cubra cada uno con el mousse de fresa (2 capas) y agregue una cucharada final en la parte superior con el jarabe de chocolates, chispas y almíbar si lo desea.
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