Ingredientes

• 3/4 taza – harina de todos los usos
• 3/4 taza – harina de trigo entera
• 2 cucharaditas – polvos de hornear
• 2 cucharaditas – especias para pastel de calabaza (pumpkin pie spice)
• sal
• 1½ tazas – leche baja en grasa o descremada
• 3/4 taza – de puré de calabaza enlatado (que no sea relleno para pastel de calabaza)
• 2 - huevos
• 3 cucharadas – azúcar parda
• 2 cucharadas – aceite de canola
• 1 cucharada – extracto de vainilla
• (opcional, si lo desea) – Sirope de arce

Preparación

• Mezcle juntos ambas harinas, polvo de hornear, especias para pastel de calabaza (pumpkin pie spice), y sal en un tazón.
• En un segundo tazón, mezcle la leche, calabaza, huevos, azúcar parda, aceite, y vainilla.
• Incorpore los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva sólo hasta que los ingredientes secos se hayan incorporado.
• No mezcle en exceso – no importa si hay algunos grumos.
• Caliente una plancha no adherente a 350° F o una sartén sobre fuego mediano.
• Cubra ligeramente con grasa atomizable, después vierta aproximadamente 1/3 de mezcla sobre la plancha o la sartén.
• Cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados.
• Voltee y cocine hasta que el panqueque esté dorado y no esté húmedo en el centro.
• Sirva con sirope de arce ¡y un vaso grande de leche!

Nutrición