En un tazón mediano, mezcle el puré de calabaza, el huevo y la mantequilla derretida.

En un recipiente separado más pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y las especias.

Revuelva los ingredientes secos con la mezcla de calabaza y agregue la leche con chocolate. Revuelva hasta que esté combinado. La mezcla debe ser espesa, pero vertible. Si es demasiado espesa (no se puede vertir), agregue más leche con chocolate por 1/4 de taza.

En una plancha engrasada o con mantequilla a fuego medio-bajo, agregue 1/3 taza de masa. Cocine cada panqueque durante 2-3 minutos en el primer lado hasta que comiencen a formarse burbujas en el panqueque y los bordes comiencen a endurecerse. Voltee y cocine por otros 2 minutos en el segundo lado.

Sirva cubierto con el almíbar, yogur griego y crema batida, si lo desea, y acompáñelo con un vaso de leche, ¡chocolate o clásica, lo que prefiera!