Panna Cotta:

1. En un tazón pequeño, florezca la gelatina sobre 3 cucharadas de agua fría. Deje reposar durante 5 minutos. La gelatina se verá lista cuando esté transparente y una pasta sólida. 
2. En una cacerola mediana, caliente la crema espesa, el azúcar, la ralladura de limón y la pasta de vainilla. NO HIERVA. Una vez caliente, cuele sobre la gelatina florecida para que se disuelva. Revuelva para asegurarse de que la gelatina se haya disuelto. 
3. Coloque en vasos y refrigere al costado durante 6 horas o toda la noche.

Strawberry Gelee:

1. En un tazón pequeño, florezca la gelatina sobre 1 1/2 cucharadas de agua fría. Deje reposar durante 5 minutos. La gelatina se verá lista cuando esté transparente y una pasta sólida. 
2. En una cacerola pequeña, caliente las fresas, el azúcar, la ralladura de limón y el agua. Caliente a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que las fresas y el azúcar se hayan combinado. 
3. En una licuadora, licúa la salsa de fresa hasta que tenga un color rosa claro. 
4. Ahora mezcle la gelatina con la mezcla de fresa y revuelva hasta que la gelatina se haya disuelto. 
5. Retire del fuego, deje enfriar a temperatura ambiente. 
6. Si planea colocar capas sobre su Panna Cotta, divida la gelee entre las panna cottas de vainilla (una mezcla caliente derretirá su Panna Cotta fría.). Refrigere por aproximadamente 2 horas más y sirva. Agregue fresas y menta para decorarlo.