Preparación del queso ricota:

• Combina la leche y la crema espesa en una olla grande.
• Deja que hierva.
• Cuando la mezcla esté hirviendo, agrega el jugo de limón, revolviendo suavemente hasta que se incorpore.
• Cocina a fuego lento por unos minutos.
• Forra un colador de malla con una tela para queso y coloca sobre el fregadero o una olla o recipiente grande.
• Vierte el queso lentamente en el colador, cuela bien, y luego retira el queso de la tela.
• Deja reposar la parte blanca sólida del queso durante 2 horas antes de servir.

Preparación del pan brioche:

• Tostar las rebanadas de pan brioche hasta que estén ligeramente tostadas.
• Esparce el queso ricota sobre el pan brioche tostado.
• Separa los frutos rojos uniformemente, coloca sobre las rodajas de brioche y añade miel.

Nutrición

Queso ricota:
110 calorías; 8 g grasa; 5 g grasa saturada; 7 g proteína; 2 g carbohidratos. Cifras nutricionales establecidas sobre la base de uso de leche entera y crema espesa. Los valores nutricionales son un estimado y pueden variar según el proceso.

Pan de brioche:
320 calorías; 14 g grasa; 8 g grasa saturada; 60 mg colesterol; 12 g proteína; 39 g carbohidratos; 4 g fibra; 280 mg sodio; 162 mg calcio (15% de los requisitos diarios de consumo).

Receta cortesia de "Fuertes con Leche"