Natilla
1003 Orienta Avenue
Altamonte Springs, Florida, 32701
Teléfono: (407) 647-8899
18 Tiempo de
preparación
minutos
17 Tiempo de
cocinar
minutos
35 Tiempo
Total
minutos
5 Sirve
porciones
-1 12 tazas de leche evaporada
-1 12 tazas de crema de leche
-1 taza de lehe fresca
-1/2 taza de leche condensada
-5 yemas de huevo
-2 cucharadas de cafe instantaneo con sabor a vainilla
-1 1/2 cucharada de fecula de maiz
-1 pizca de sal
Para complementar
-8 magdalenas de mantequilla
-2 cucharadas de azucar glass (en polvo)
-Frutas dulces, no acidas, como guineo, banana o fresas bien maduras
En una cacerola de fondo grueso, vierta la leche evaporada, crema de leche y leche fresca
Cocine a fuego medio por unos tres minutos
Mezcle hasta formar una forma homogenea de yemas, el cafe instantaneo, la fecula de maiz y la
sal
Incorpore lentamente a la leche antes de que hierva y sin dejar de remover con batidor de mano
Mezcla hasta que la preparacion comience a espesar y agregue la leche condensada
Cocine hasta que la preparacion este consistente y cremosa, unos tres a cuatro minutos
Retire del fuego, cubra con papel plastico adhesivo directamente toda la superficie y coloque en
bano maria inverso la cacerola con la natilla, dentro de otra mas grande con hielo
Luego de enfriada, la natilla puede ser servida en porciones de 5 oz y guardadas en el refrigerador
Complemente con las magdales cortadas en dados y azucar en polvo o frutas, al momento de servir
Notas
Puede saltear las rodajas de banana, en una cucharada de mantequilla, una cucharada de azucar y una pizca de canela molida. Al caramelizar tiene mas sabor y color.
Es preferible preparar la natilla minimo con un dia de anticipacion para servir bien fria, y puede conservarse durante siete dias en el refrigerador, tapada y sin mezclarse con los complementos.
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