Natilla

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Natilla

Natilla
Prep Time icon 18

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 17

Hora de
cocinar

minutos

Total Time BG 35

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 5

SERVICIO

porción

Ingredientes

-1 12 tazas de leche evaporada
-1 12 tazas de crema de leche
-1 taza de lehe fresca
-1/2 taza de leche condensada
-5 yemas de huevo
-2 cucharadas de cafe instantaneo con sabor a vainilla

-1 1/2 cucharada de fecula de maiz
-1 pizca de sal

Para complementar
-8 magdalenas de mantequilla
-2 cucharadas de azucar glass (en polvo)
-Frutas dulces, no acidas, como guineo, banana o fresas bien maduras

Preparación:

  1. En una cacerola de fondo grueso, vierta la leche evaporada, crema de leche y leche fresca

  2. Cocine a fuego medio por unos tres minutos

  3. Mezcle hasta formar una forma homogenea de yemas, el cafe instantaneo, la fecula de maiz y la

    sal

  4. Incorpore lentamente a la leche antes de que hierva y sin dejar de remover con batidor de mano

  5. Mezcla hasta que la preparacion comience a espesar y agregue la leche condensada

  6. Cocine hasta que la preparacion este consistente y cremosa, unos tres a cuatro minutos

  7. Retire del fuego, cubra con papel plastico adhesivo directamente toda la superficie y coloque en

    bano maria inverso la cacerola con la natilla, dentro de otra mas grande con hielo

  1. Luego de enfriada, la natilla puede ser servida en porciones de 5 oz y guardadas en el refrigerador

  2. Complemente con las magdales cortadas en dados y azucar en polvo o frutas, al momento de servir

Notas

Puede saltear las rodajas de banana, en una cucharada de mantequilla, una cucharada de azucar y una pizca de canela molida. Al caramelizar tiene mas sabor y color.

Es preferible preparar la natilla minimo con un dia de anticipacion para servir bien fria, y puede conservarse durante siete dias en el refrigerador, tapada y sin mezclarse con los complementos.

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