1. En una cacerola de fondo grueso, vierte la leche evaporada, crema de leche y leche fresca

2. Cocina a fuego medio por unos tres minutos

3. Mezcla hasta lograr una forma homogénea de yemas, el café instantáneo, la fécula de maíz y la

   sal

4. Incorpora lentamente a la leche antes de que hierva y sin dejar de remover con batidor de mano

5. Mezcla hasta que la preparación comience a espesar y agrega la leche condensada

6. Cocina hasta que la preparacion esté consistente y cremosa, unos tres a cuatro minutos

7. Retira del fuego, cubre con papel plástico adhesivo directamente toda la superficie y coloque en baño  maria inverso la cacerola con la natilla, dentro de otra más grande con hielo

8. Luego de enfriada, la natilla puede ser servida en porciones de 5 oz y guardadas en el refrigerador

9. Complementa con las magdales cortadas en dados y azúcar en polvo o frutas, al momento de servir

Notas

Puedes saltear las rodajas de banana, en una cucharada de mantequilla, una cucharada de azúcar y una pizca de canela molida. Al caramelizar tiene más sabor y color.

Es preferible preparar la natilla mínimo con un día de anticipación para servir bien fria, y puede conservarse durante siete días en el refrigerador, tapada y sin mezclarse con los complementos.