Mangú con Morir Soñando

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Prep Time icon 15

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 15

Hora de
cocinar

minutos

Total Time BG 30

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 4

SERVICIO

porción

Ingredientes

- 3 libras de platanos verdes o 4 pla?anos de 12 oz. aproximadamente c/u

-1 litro de agua
-1/2 cucharadita de sal
-2 cucharadas de mantequilla
-4 cucharadas de aceite de oliva
-1 cebolla roja rebanada
-1 cucharada de zumo de naranja agria
-1/8 cucharadita de sal
-Una pizca de pimienta negra molida
-1 libra de queso de freir
-1 libra de salami super especial
-4 huevos o 8 de codorniz
-Aceite para freir
-Aguacate para servir (opcional)

Ingredientes para el morir sonañdo

-1 taza de zumo de naranja agria
-1 taza de jugo de naranja
-Azucar a su gusto-2 1/2 taza de leche evaporada

-1 taza de cubos de hielo

Preparación:

  1. Corte el queso en rebanadas de un cm de grosor o en dados grandes

  2. Corte el salami en rebanadas de un cm de grosor

  3. Sazone la cebolla con la cucharada de zumo de naranja agria, 1/8 cucharadita de sal y la pizca de

    pimienta. Saltee en dos cucharadas de aceite de oliva durante dos minutos, apague y conserve

    en la sarten

  4. Pele y corte los platanos en rodajas de una pulgada. Coloque en una cacerola y cubra con el

    agua. Agregue 1/2 cucharadita de sal y deje hervir unos doce minutos o hasta que esten cocidos y

    suaves

  5. Fria los huevos en el aceite a temperatura muy baja para que no formen burbujas y costra dura

  6. Fria el queso sumergido en aceite de 180-200 grados C por dos minutos o hasta que dore.

    Escurra

  7. Fria el salami por dos minutos o hasta que alcance el color y textura de su preferencia. Escurra

  8. Cuando los platanos esten cocidos, escurra el liquido de coccion conservando una minima parte

    (1/4 taza aproximadamente), agregue las dos cucharadas de mantequilla, cucharada restante de

    aceite de oliva y 2 o 3 cubitos de hielo. Maje el platano con un majador para pure y mezcle bien

  9. Sirva caliente con la cebolla por encima, queso, huevo, salami y aguacate. Decore a su gusto

Pasos para el morir soñando

  1. En una jarra, vierta el zumo de naranja y azu?car. Mezcle bien hasta diluir el azu?car.

  2. Añada hielo y la leche evaporada por ultimo, sin dejar de remover

  3. Sirva bien frio

Notas
2 1/2 taza de leche evaporada equivale a 24 oz = dos latas de 12 oz

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