Majarete

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Majarete

Majarete
Prep Time icon 15

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 10

Tiempo de
cocinar

minutos

Total Time BG 25

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 4

Sirve

porciones

Receta por Rosanna Ovalles

Ingredientes

  • 4 tazas de granos de maíz dulce
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 2 tazas de leche fresca
  • 1/2 taza de crema de coco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla para servir
  • 1 taza de crema de leche (heavy cream), bien fría
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/2 cucharadita de ralladura de lima
  • Berries de tu preferencia

Preparación:

  1. En una olla o cacerola, derrite la mantequilla sin dejar dorar, agrega el maíz, sal, y saltea por 2 minutos, aproximadamente.
  2. Agrega la leche, crema de coco, y vainilla. Deja hervir sin olvidar remover, hasta que el grano esté cocido y los líquidos hayan reducido a la 1/4 parte, aproximadamente.
  3. Licúa mientras esté caliente (cuidadosamente) cuela y enfría.
  4. Mientras tanto, bate la crema de leche a velocidad alta, hasta montar (hasta que esté consistente), agrega azúcar y ralladuras.
  5. Sirve el majarete en copas, decora con las frutas, la crema batida y más ralladura, sí deseas.

Nota: El majarete es un alimento versátil, que se puede servir frío como postre, o caliente como desayuno, cena o merienda, espolvoreado con canela molida. El maíz era la base de la alimentación de nuestros ancestros indígenas.

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