En una cacerola grande, combina la leche y los duraznos y deja hervir. Reduce a fuego lento, agrega la miel (o azúcar morena), el extracto de almendras y la canela. Cocina a fuego lento 1-2 minutos más.
Transfiere a una licuadora, mezcla hasta que quede suave. Dado que la mezcla estará caliente, evita llenar la licuadora más de la mitad y asegúrate de ventilar la licuadora manteniendo la parte central de la tapa abierta y cubriendo con una toalla mientras sostienes la tapa hacia abajo con la mano. Esto es por razones de seguridad, ya que de lo contrario el líquido caliente podría forzar la apertura de la tapa.
Licúa hasta que quede suave a velocidad lenta y deja enfriar de 1 a 2 minutos.
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