Helado de Chocolate al Curry

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Florida Dairy Farmers
1003 Orienta Avenue
Altamonte Springs, Florida, 32701
Teléfono: (407) 647-8899

10

Tiempo de
preparación

minutos

40

Tiempo de
cocinar

minutos

50

Tiempo
Total

minutos

6

Sirve

porciones

Esta receta fue creada por Nikki de Nik Snacks

Rinde ¼ taza

Rinde 1.5 cuartos de galón

En una cacerola pesada bate juntos el azúcar morena, el cacao en polvo y el polvo de curry hasta que se combinen, luego incorpora batiendo la crema espesa y la leche. Lleva la mezcla casi al punto de ebullición revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego.
En un tazón separado, bate las yemas hasta que queden suaves. Agrega un tercio de la mezcla caliente de crema a las yemas en un chorro lento y constante, batiendo constantemente.
Vierte la natilla recién formada en la cacerola pesada.
Cocina la natilla a fuego moderadamente bajo, revolviendo constantemente hasta que un termómetro registre 170° F.
Retira la cacerola del fuego y agrega el chocolate picado batiendo hasta que se derrita.
Vierte la natilla a través de un colador o tamiz de malla en un tazón limpio y enfría cubriendo su superficie con papel plástico al menos 3 horas, o hasta que esté fría.
Congela la natilla en una máquina para hacer helado según las instrucciones del fabricante. Transfiere el helado a un recipiente hermético y ponlo en el congelador para que se endurezca. Sirve.