Puré de Mango

1. Corta cada mango en cubitos.
2. Tritura el mango en cubitos con una licuadora, procesador de alimentos o batidora de mano. Agrega 1 cucharada de agua para facilitar el proceso.
3. Vierte los mangos hechos puré en una olla pequeña. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente por aproximadamente 8-10 minutos. Prueba el puré
4. Pasa el dedo por el dorso de la cuchara de madera (cuando se enfríe). Si la marca permanece ahí, el puré está listo.
5. Deja enfriar el puré.

Helado

1. Guarda dos cucharadas del puré para después.
2. Combina el puré de mango frío y la leche condensada en un tazón. Bate hasta que se integren.
3. Vierte la crema batida espesa en un tazón separado y bate con una batidora de pie o de mano hasta que esté esponjosa.
4. Toma una cucharada de crema e incorpórala a la mezcla de mango solo para integrar.
5. Vierte la mezcla de mango en la crema. Incorpora completamente hasta que no tenga grumos. No mezcles como lo harías con masa para pastel.
6. Vierte la mezcla combinada en un recipiente.
7. Usando el puré de mango guardado, puedes agregar un poco en la parte superior en cualquier línea/diseño deseado.
8. Coloca un trozo de papel pergamino en la superficie si el envase no tiene tapa.
9. Congela durante 6 horas o más.
10. Una vez que hayan pasado las 6+ horas, retira el papel pergamino y deja que el helado se ablande por aproximadamente 5 minutos.