Gratinado de Calabacin y Jalapeño

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Florida Dairy Farmers
1003 Orienta Avenue
Altamonte Springs, Florida, 32701
Teléfono: (407) 647-8899

10

Tiempo de
preparación

minutos

40

Tiempo de
cocinar

minutos

50

Tiempo
Total

minutos

6

Sirve

porciones

Receta proporcionada por Chef Ingrid Huffman

Precalienta el horno a 375 °F y unte mantequilla a una cazuela mediana (8” X 11”).
En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla.
Agrega las cebollas y cocina por 3 minutos, hasta que estén fragantes y translúcidas.
Agrega el ajo, los jalapeños y el orégano y cocine por otros 5 minutos.
Agrega la harina y mezcla bien. Cocina hasta que la harina esté dorada y comience a burbujear, aproximadamente 1 minuto más.
Agrega la leche y revuelve hasta que la mezcla hierva a fuego lento.
Cocina hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto.
Apaga el fuego y mezcla 1½ tazas de queso Oaxaca y ½ taza de queso parmesano. Revuelve hasta que el queso se derrita, luego sazona con sal y pimienta si es necesario.
Agrega una capa de calabacín y calabaza amarilla a la fuente para hornear, alternando y superponiendo las rodajas de calabacín / calabaza amarilla.
Sazona con sal y pimienta y esparce alrededor de un tercio de la mezcla de crema sobre el calabacín.
Espolvorea un poco de Oaxaca restante encima. Repite esto dos veces más, su última capa debe ser 1/3 de la mezcla de crema.
Hornea hasta que esté burbujeante, durante 25-28 minutos.
Enciende el horno para asar “Broil” y hornea por otros 3 minutos, hasta que estén doradas.
Adorna con cilantro y sirve inmediatamente.