Galletas de Jengibre con Polvo de Azúcar

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Galletas de Jengibre con Polvo de Azúcar

20

Tiempo de
preparación

minutos

15

Tiempo de
cocinar

minutos

35

Tiempo
Total

minutos

36

Sirve

porciones

Prueba estas galletas de jengibre con polvo de azúcar, crujientes por fuera y suaves por dentro, con el toque especiado del jengibre, la canela y la melaza, y la dulzura del azúcar glas. Ideales para la temporada navideña o para consentirte en cualquier momento del año.

Receta adaptada de Nick Malgieri.

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Ingredientes

2 tazas de harina de todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de jengibre molido
1/2 cucharadita de clavos molidos
12 cucharadas (1 barra y 1/2) de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar
1 huevo grande
1/4 de taza de melaza
1/2 taza de azúcar extra fino para acabar
1 cucharada de peladura fresca de naranja, o al gusto (opcional)
Azúcar en polvo para espolvorear

Preparación:

Cubre 2 o 3 láminas para galletas con papel pergamino. Coloca las repisas del horno en el tercio superior e inferior del horno precalentado a 350Fº.
Mezcla la harina, el bicarbonato sódico, la sal, y las especias en un recipiente redondo; mezcla todo muy bien.
En el recipiente redondo de una mezcladora estática eléctrica que cuente con una paleta desprendible, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad mediana por unos 5 minutos hasta que quede la mezcla esponjosa, liviana y blanca. Añade el huevo y sigue batiendo hasta que quede suave. Reduce la velocidad e incorpora y bate la mitad de los ingredientes secos, luego la melaza. Para la mezcladora y escurre hacia abajo el recipiente redondo y la paleta. Incorpora y bate el resto de los ingredientes secos. Retira el recipiente redondo de la mezcladora y usando una espátula grande de goma termina mezclando la masa.
Usando una cuchara pequeña para helado recoge masa de 1 pulgada de ancho. Usando tus manos dale forma de pelota a la masa y luego ruédala a través del azúcar extra fino. Coloca las pelotas de masa sobre las láminas preparadas dejando un espacio de 3 pulgadas entre cada pelota para que se puedan ampliar. Hornea unos 15 a 20 minutos o hasta que se hayan ampliado las pelotas, las superficies tengan grietas y al tocarlas se sientan firmes. Levanta el papel de las láminas y colócalo sobre parrillas para que se enfríen las galletas.
Cuando todavía estén calientes, ligeramente espolvorea las galletas con la peladura de naranja.
Cuando las galletas estén completamente frías, espolvoréalas con el azúcar en polvo.