Galletas Barritas Mojito

Galletas Barritas Mojito

Galletas Barritas Mojito

Galletas Barritas Mojito
Prep Time icon 10

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 1.25

Hora de
cocinar

minutos

Total Time BG 1.35

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 12

SERVICIO

porción

12 barritas

Ingredientes

  • Para la cuajada Mojito:
  • ¾ de taza (1 y ½ barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 y ½ taza de azúcar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 8 yemas de huevo
  • ½ taza de jugo de lima
  • ¼ de taza de ron blanco
  • ¾ de taza de menta fresca, tallos y hojas
  • Para las Galletas barritas Mojito:
  • ½ taza de mantequilla sin sal, fría
  • ¼ de taza de azúcar
  • 1 taza de harina de todo uso
  • 8 hojas de menta
  • La cuajada Mojito de arriba

Preparación:

  1. Para la cuajada Mojito:
  2. Dentro de un recipiente redondo mediana para mezclar, bata la mantequilla, el azúcar y la sal hasta quedar suaves.
  3. Incorpore los huevos y las yemas de huevo uno por uno hasta estar recién bien combinados.
  4. Vierta el jugo de lima y el ron. La mezcla podrá separarse un poco a este punto, pero no se preocupe ya que luego se integrará bien.
  5. Pase la mezcla a una olla mediana sobre fuego mediano bajo. Revuelva con regularidad hasta que la temperatura alcance 175°F en un termómetro de cocción de azúcar, unos 20 minutos. La mezcla debería burbujear periódicamente, pero sin dejarla hervir rápidamente.
  6. Retire del fuego y añada la menta. Deje que la menta se remoje unos 15 minutos, revolviendo periódicamente.
  7. Cuele la menta y todo grumo usando una manga fina. Colóquele papel plástico empujándolo directamente sobre la superficie de la cuajada y hágale varios huecos para que le salga el vapor. Refrigere hasta que esté lista para usar.
  8. Para las Galletas barrita Mojito:
  9. Precaliente el horno a 350°F.
<p>Disqus commet box</p>
close

SUSCRIBETE

a nuestra lista de correo electrónico para
recibir noticias importantes y actualizaciones

Nosotros protegemos tu información personal.
Lee nuestra política de privacidad.

cow