Procedimiento para el caramelo:

1. En una sartén calienta el azúcar a fuego mediano y deja que caramelice, sin permitir que se queme hasta que este color caramelo/ marrón claro. Con cuidado, colócalo en un molde de ocho pulgadas cubriendo el fondo y los lados y deja enfriar.

Procedimiento para el flan:

1. Calienta el horno a 350 °F.
2. En una licuadora, incorpora el queso crema, azúcar, huevos. Añade los demás ingredientes y mezcla bien.
3. Vierte la mezcla del flan, sobre el caramelo. En un molde más grande, con agua, introduzca el molde del flan para cocinarlo en baño de María.
4. Asegúrate que el agua cubra un poco menos de la mitad del molde pequeño para que ésta no entre al flan.
5.  Hornealo por espacio de una hora a 75 minutos dependiendo del horno.
6.  Introduce la punta de un cuchillo en el centro del flan y cunado este salga limpio está listo.
7. Sácalo y deja que se enfrié un poco antes de guardar en el refrigerador de seis a ocho horas o hasta el momento de servirlo.
8. Desmoldar y decora a tu gusto.