Flan de Café y Chocolate

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Flan de Café y Chocolate

20

Tiempo de
preparación

minutos

50

Tiempo de
cocinar

minutos

70

Tiempo
Total

minutos

12

Sirve

porciones

Eleva tu repertorio de postres con este exquisito flan de café y chocolate, donde la suavidad de la leche condensada se fusiona con la intensidad del espresso y el toque elegante del chocolate mexicano. Con una textura sedosa y un caramelo dorado irresistible, este flan es la elección perfecta para conquistar paladares en cenas especiales o simplemente para consentirte con un capricho sofisticado. ¡Cada cucharada es un deleite aromático y dulce que no podrás olvidar!

Receta por Chef Chris Valdes

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Ingredientes

1/2 taza de azúcar (para el caramelo)
5 huevos
1/2 taza de café espresso preparado sin azúcar, a temperatura ambiente
2 latas (14 onzas) de leche condensada azucarada
2 (12 onzas) de leche evaporada
1 cucharada de extracto de vainilla
3 cucharadas de ron oscuro o jarabe de sabor a ron
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz (disuelto en 1 cucharada de agua)
1/2 taza de pedacitos triturados de chocolate agridulce mexicano

Preparación:

Precalienta el horno a 350 ° F.
En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, derrite el azúcar hasta que se ponga liquida y tenga un color dorado. Aquí se necesita la temperatura adecuada. Con cuidado, vierte el jarabe caliente en una fuente redonda para hornear de 9 pulgadas, girando la fuente para cubrir uniformemente el fondo y los lados. Deja de lado.
En un tazón grande, con una batidora eléctrica o licuadora, mezcla los huevos, el café espresso preparado, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla, el ron y el azúcar hasta que quede suave e uniforme la mezcla.
Agrega el almidón de maíz disuelto.
Vierte la mezcla en la fuente para hornear.
Coloca la fuente en una bandeja para hornear más grande.
Vierte agua hirviendo en la bandeja más grande a una profundidad de 1 pulgada. (Baño de María), hornea a 350°F durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté fijo.
Deja enfriar completamente a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, y luego enfría durante la noche en el refrigerador.
Para servir, invierte cuidadosamente en un plato con bordes cuando esté completamente frío. Antes de invertir asegúrate de que no esté pegado a los bordes. Pasa un cuchillo pequeño por los bordes si es necesario.
Cubre con pedacitos de chocolate y decora alrededor de los bordes con granos de café (opcional)