Ensalada de Aguacate y Mozzarella

Ensalada de Aguacate y Mozzarella

Ensalada de Aguacate y Mozzarella

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Prep Time icon 20

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 0

Hora de
cocinar

minutos

Total Time BG 20

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 4

SERVICIO

porción

Ingredientes

-4 aguacates hass, maduros (aproximadamente 8 oz. c/u)
-1 taza de mozzarella cortada en dados pequeños
-1/2 taza de cebolla roja cortada en dados pequeños
-1/2 taza de pepinos (con cascara y sin semilla) cortados en dados pequeños -1/2 taza de tomates maduros (sin las semillas) cortados en dados pequeños

Ingredientes para la vinagreta
-1 taza de hojas de cilantro fresco
-2 cucharadas de ramitas de eneldo fresco picadito

-1/4 taza de aceite de oliva
-2 cucharadas de vinagre de manzana
-1 cucharada de zumo de limon
-1/2 cucharadita de ajo finamente picado
-1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

  1. Licuar todos los ingredientes para la vinagreta y reservar en el refrigerador

  2. Cortar los aguacates a la mitad, retirar las semillas, con un cuchillo marcar los cortes

    horizontales y verticales para retirar la pulpa con una cuchara

  3. En un tazon, mezclar aguacate, mozzarella, pepino, tomate y cebolla con la vinagreta

Notas

Preferiblemente tener los ingredientes refrigerados de ante mano para servir inmediatamente fria o conservando en el refrigerador a un tiempo menor de dos horas para evitar perder el color de la

clorofila (verde) por la oxidacion. Puede colocar mas aceite, sal y pimienta a su gusto como parte de la elaboracion o complemento.

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