1. Coloca dos pedazos del pepperoni uno encima del otro en el centro del disco de masa.
2. Extiende aproximadamente 1.5 cucharadas de salsa de pizza en el centro asegurándote de que no llegue a los bordes de la masa.
3. Cubre con aproximadamente 2 cucharadas de queso mozzarella rallado.
4. Moja tu dedo índice y traza alrededor del borde de la masa. Esto ayudará a sellar el relleno para que no se abran mientras se fríen.
5. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes para sellar. Engarza los bordes con un tenedor.
6. Coloca papel pergamino entre cada empanada para que no se toquen y guárdalas en la nevera.
7. Para cocinar, calienta 1/2 pulgada de aceite en una sartén a fuego medio a aproximadamente 345°F.
8. Agrega las empanadas a la sartén, una o dos a la vez.
9. Cocina por unos 2 minutos, o hasta que estén doradas.
10. Voltea la empanada y cocina por otros 2 minutos.
11. Escurre sobre toallas de papel.
12. Espolvorea con sal de ajo inmediatamente después de sacarla del aceite mientras todavía están un poco húmedas del aceite para que la sal de ajo se adhiera.
13. Continúa el proceso hasta que todas las empanadas se hayan frito.
14. Sirve con salsa de pizza extra al lado y disfruta.

Notas: Asegúrate de que el área de los discos de masa no esté congelada antes de separarlos. Invierte los pocos centavos adicionales y compra los discos que tienen los divisores entre cada disco. Personaliza agregando tus ingredientes favoritos de pizza como verduras, carnes u otros quesos.