1. Precalienta el horno a 400°F.
2. Recorta las fresas y añádelas a un robot de cocina. Tritura hasta obtener un puré grumoso. Mira la foto de arriba. (No debes pasarte para que se convierta completamente en líquido). Reserva.
3. Mezcla la mantequilla, el azúcar y el huevo en un bol grande a velocidad media-alta durante unos 2 minutos.
4. Añade la vainilla, el suero de leche y el puré de fresas y vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Añade las dos harinas, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal, y mezcla a velocidad baja hasta que se incorporen JUSTO. No conviene mezclar demasiado. Raspa los lados del bol si es necesario.
6. Añade la masa de los donuts a una manga pastelera grande o a una bolsa de congelación. Pon la bolsa en una taza o un vaso grande y dóblala por los lados de la taza (¡así el relleno será más ordenado!) Usa una espátula de goma para meter la masa en la bolsa. Cierra la bolsa y recorta la esquina de la bolsa de congelación (si la usas).
7. Engrasa el molde para rosquillas y vierte la masa en cada molde con cuidado. No llenes el molde más de la MITAD.
8. Hornea durante 7-8 minutos en la rejilla central.
9. Bate el azúcar glas y la leche en un bol y reserva.
10. Pon los donuts en una rejilla y vierte el glaseado por encima de cada uno dejando que gotee. También puedes sumergir la parte superior de cada donut en el glaseado uno a uno. El glaseado se endurecerá al cabo de unos 20-30 minutos. ¡Que los disfrutes!

Notas:

• El uso de ingredientes como el suero de leche y la harina para tartas ¡marca la diferencia!
• Engrasa muy bien los moldes de los donuts y sácalos cuando aún estén calientes para evitar que se peguen.
• Añade más azúcar a la masa si te gustan los donuts más dulces.
• Utiliza fresas muy maduras para que tengan más sabor a fresa.
• Enfría dos veces los donuts para conseguir un glaseado más espeso.