Dip:

1. Añade el aceite de oliva a una sartén caliente a fuego medio-alto junto con las cebolletas picadas.
2. Revuelve las cebolletas en la sartén durante un minuto y añade las hojas de espinaca.
3. Sazona las espinacas con nuez moscada, cebolla en polvo y ajo en polvo; luego mézclalas uniformemente para que todas las espinacas queden sazonadas.
4. Cuando las espinacas empiecen a marchitarse, añade la leche. Cocina durante un par de minutos sin dejar de remover hasta que las espinacas estén cocidas (totalmente marchitas).
5. Añade el queso crema e incorpóralo a los ingredientes hasta que se derrita; la salsa adquirirá una consistencia cremosa.
6. Coloca la salsa de espinacas en una fuente apta para horno y cúbrela con mozzarella; ásala en el horno durante cinco minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Chips de Proteína:

1. Corta una tortilla de proteína grande en triángulos.
2. Rocía ligeramente una bandeja para hornear con aerosol antiadherente y coloca los triángulos de chips en la bandeja extendidos.
3. Rocía ligeramente la parte superior de los triángulos con aceite y espolvorea sal (al gusto).
4. Ásalas en el horno a 350 °F durante uno a dos minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
5. Sírvelas con el dip cremoso de espinacas.