Croquetas de Queso Gorgonzola y Jamón Serrano Con Salsa de Guayaba

Croquetas de Queso Gorgonzola y Jamón Serrano Con Salsa de Guayaba

Croquetas de Queso Gorgonzola y Jamón Serrano Con Salsa de Guayaba

Croquetas de Queso Gorgonzola y Jamón Serrano Con Salsa de Guayaba
Prep Time icon 30

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 15

Hora de
cocinar

minutos

Total Time BG 45

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 6

SERVICIO

porción

Ingredientes

6 cucharadas de mantequilla

1 cebolla mediana, cortada en cubitos

1 taza de harina para todo uso, más para espolvorear y producir

1 1/2 taza de leche entera

1/4 taza de queso gorgonzola

Media libra de jamón serrano, en cubos

Sal, pimienta negra y pimienta de cayena al gusto

4 huevos grandes, batidos

2 tazas de Panko japonés (sin sazonar)

Aceite vegetal o de canola, para freír

Salsa de guayaba para acompañar

 Para salsa de guayaba
 
10 guayabas maduras medianas, lavadas, sin tallos
1 taza de azúcar
pizca de sal
2 tazas de agua según sea necesario
 
 

Preparación:

  1. Derrita la mantequilla en un sartén grande y pesado a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande, aproximadamente 6 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente hasta que la harina se incorpore completamente pero no se dore, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agregue gradualmente la leche y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y espesa.
  3. Añada el  queso gorgonzola, revuelva y retire del fuego.
  4. Agregue el jamón, luego sazone con sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto.
  5. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear y extiéndala en una capa uniforme. Refrigere hasta que la mezcla esté fría., alrededor de 2 horas.
  6. Coloque una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvoree con harina. En 3 bandejas/platos poco profundos, coloque la harina, los huevos batidos y pan rallado en cada uno.
  7. Con una cuchara de una pulgada, agarre la masa y forme bolitas y empáñelas cubriéndolas con harina, luego con los huevos batidos y finalmente el pan rallado. asegúrese de cubrir completamente cada croqueta, de lo contrario se abrirán mientras se fríen.
  8. Para cocinar las croquetas, agregue 3 pulgadas de aceite en una olla grande y profunda y caliente a 360 grados F. Fría las croquetas poco a poco, hasta que estén doradas. Retire y escurra sobre papel de cocina. Sirva con salsa de guayaba.

Para salsa de guayaba

1. Saque los centros de las guayabas y colóquelas en un recipiente separado.
2. Corte la pulpa de guayaba con la piel en cuartos y colóquela en una licuadora para hacer puré. Agregue las 2 tazas de agua y mezcle completamente.
3. Usando una espátula, cuele el puré, deseche la piel y la pulpa.
4. Combine ambos purés colados con el azúcar en una olla. Cocine a fuego medio-alto hasta que hierva, revolviendo constantemente, agregue la pizca de sal y baje a fuego lento. Continúe cocinando y revuelva ocasionalmente durante aproximadamente 30 minutos.
5. Dejar enfriar en una jarra o recipiente tapado

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