CREMA DE CALABAZA

Inicio

Florida Dairy Farmers
1003 Orienta Avenue
Altamonte Springs, Florida, 32701
Teléfono: (407) 647-8899

15

Tiempo de
preparación

minutos

35

Tiempo de
cocinar

minutos

50

Tiempo
Total

minutos

4

Sirve

porciones

Receta de Lisa Wilk: Taste Cook Sip

Lava y prepara las verduras. Si la usas, asa la calabaza hasta que esté blanda y bien cocida. Remueve las semillas y tripas.
En una olla a fuego medio, saltea las cebollas picadas en aceite de oliva extra-virgen hasta que estén transparentes. Agrega el ajo y saltea hasta que se ablande, pero no se dore. Agrega el apio cortado en cubitos y las zanahorias en rodajas a la olla. Cocina hasta que se caliente, pero no se dore.
Agrega el curry y el pimentón ahumado a la sopa y revuelve para incorporar.
Agrega la calabaza triturada o el puré, las papas cortadas en cubitos y la calabaza moscada cortada en cubitos a la olla. Agrega el caldo de verduras/pollo, la sal y la pimienta. Revuelve y cubre la olla y cocina a fuego lento de 10 a 15 minutos hasta que todas las verduras estén bien cocidas y las papas y las zanahorias estén tiernas.
Apaga el fuego, agrega la leche y la crema espesa y revuelve hasta que la leche y la crema estén bien calientes e incorporadas.
Agrega más sal y pimienta al gusto si se necesita.
Divide la sopa en tazones. Si lo deseas, decora con pepitas o semillas de calabaza tostadas para servir.