CREMA DE CALABAZA

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CREMA DE CALABAZA

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CREMA DE CALABAZA

15

Tiempo de
preparación

minutos

35

Tiempo de
cocinar

minutos

50

Tiempo
Total

minutos

4

Sirve

porciones

Prueba esta crema de calabaza, elaborada con calabaza asada, zanahorias, papas y un toque de curry y pimentón ahumado. Su textura suave y sabor especiado la convierten en una opción saludable y deliciosa para toda la familia, ideal como entrada o cena ligera.

Receta de Lisa Wilk: Taste Cook Sip

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Ingredientes

1 calabaza asada y triturada o 1 lata de puré de calabaza
1 cebolla dulce mediana cortada en cubitos
2 dientes de ajo machacados y picados
2 tallos de apio cortado en cubitos
5 zanahorias peladas y rebanadas al bies
1 taza de papas cortadas en cubitos (usamos papas alargadas multicolores)
1 taza de calabaza moscada (butternut), cortada en cubitos
32 oz de caldo de verduras o caldo de pollo
2-3 cucharaditas de polvo de curry amarillo
¼ de cucharadita de pimentón ahumado
1 ½ taza de leche
½ taza de crema espesa
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal marina y más al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Cilantro fresco y picado para decorar
Pepitas o semillas de calabaza tostadas

Preparación:

Lava y prepara las verduras. Si la usas, asa la calabaza hasta que esté blanda y bien cocida. Remueve las semillas y tripas.
En una olla a fuego medio, saltea las cebollas picadas en aceite de oliva extra-virgen hasta que estén transparentes. Agrega el ajo y saltea hasta que se ablande, pero no se dore. Agrega el apio cortado en cubitos y las zanahorias en rodajas a la olla. Cocina hasta que se caliente, pero no se dore.
Agrega el curry y el pimentón ahumado a la sopa y revuelve para incorporar.
Agrega la calabaza triturada o el puré, las papas cortadas en cubitos y la calabaza moscada cortada en cubitos a la olla. Agrega el caldo de verduras/pollo, la sal y la pimienta. Revuelve y cubre la olla y cocina a fuego lento de 10 a 15 minutos hasta que todas las verduras estén bien cocidas y las papas y las zanahorias estén tiernas.
Apaga el fuego, agrega la leche y la crema espesa y revuelve hasta que la leche y la crema estén bien calientes e incorporadas.
Agrega más sal y pimienta al gusto si se necesita.
Divide la sopa en tazones. Si lo deseas, decora con pepitas o semillas de calabaza tostadas para servir.