1. Precalienta el horno a 325 grados F. 
2. Mezcla el queso ricotta con las especias y el azúcar en un bol. 
3. Rocía un molde de silicona para cupcakes con aceite en spray (preferiblemente uno con un molde de corazón). Llena cada ranura con 2 cucharadas de mezcla de queso. 
4. Coloca el molde para cupcakes en un molde plano más grande. Luego llena la olla más grande con agua hasta la mitad para crear un baño maría. 
5. Hornea durante 25 a 30 minutos a 325 grados F. 
6. El queso no debe estar suelto sino ligeramente firme al tacto. Si está suelto, hornea por 5 minutos más a la vez. 
7. Retira el queso del horno cuando esté listo. Coloca en el refrigerador inmediatamente y deja enfriar durante 30-45 minutos. 
8. Mientras las albóndigas de queso se enfrían, combina todos los ingredientes para la mezcla de leche de rosas en una olla. 
9. Calienta en la estufa hasta que se caliente de 4 a 5 minutos. No hiervas ni cocines a fuego lento. 
10. Cuando esté frío, retíralo de la sartén y agrega la mezcla de leche de rosas. 
11.  Permite que Rasmalali se remoje en Rose Milk durante la noche para obtener un mejor sabor. 
12. Para servir, decora con pistacho triturado y/o pétalos de rosa secos. 
     

Notas: Herramientas: Molde de silicona para cupcakes de tamaño mini con 24 ranuras. En esta receta se utiliza una cacerola de silicona en forma de corazón y una cacerola grande para el baño maría. Si no tienes una cacerola grande para crear el baño maría. Llena cualquier bandeja para hornear, llénala hasta la mitad con agua y colócala en la rejilla inferior de tu horno. Esto creará humedad en el horno.