Preparación para la cubierta de arándano:

Nota: Puedes sustituir la salsa de arándano, bayas enteras.

1. Coloca el arándano, el azúcar, la vainilla, el jugo de naranja y la maicena® (harina de maíz) en una olla de tamaño mediano.
2. Coloca a fuego mediano alto, revolviendo de vez en cuando hasta que el arándano se deshaga y la salsa comience a espesar.
3. Coloca a un lado para que se enfríe.

Tiempo de preparación: 55 minutos

Tiempo en el horno: (en total incluyendo la corteza) 1 hora 15 minutos

Preparación para la corteza:

1. Precalienta el horno en posición Broil (asar).
2. Sobre una lámina para hornear con bordes, esparce la avena y las almendras.
3. Coloca en el horno debajo de la parrilla 1 a 2 minutos (revolviéndolas entre minutos).
4. Retira inmediatamente al verse un poco tostadas.
5. Deja que la temperatura del horno baje a 350ºF.
6. Coloca las almendras y avena tostada en un procesador de comidas con su hojilla colocada y pulse el botón hasta quedar finamente trituradas las almendras y avena.
7. Coloca esta mezcla de almendras y avena en un recipiente redondo, mediano y añade el resto de los ingredientes.
8. En un molde desprendible de 9 pulgadas, moldea esta mezcla sobre el fondo del molde y los lados hasta la mitad de los mismos.
9. Hornea en un horno a 350ºF 15 a 17 minutos.
10. Coloca a un lado sobre una lámina para hornear para que se enfríe un poco.

Preparación para la torta de queso:

1. Coloca un recipiente cacerola pequeño lleno de agua hasta la mitad en la repisa del fondo del horno.
2. Precalienta el horno a 325ºF.
3. En un procesador de comidas, pulsa el botón para mezclar el queso crema y la crema agria hasta quedar suaves.
4. Añade el azúcar y mezcla hasta quedar bien incorporada el azúcar (de 3 a 4 pulsadas de botón)
5. Añade los huevos uno a la vez, pulsando el botón lo suficiente para quedar incorporados.
6. Vierte la mezcla en un recipiente redondo e incorpora la vainilla, la sal y la corteza de naranja rallada.
7. Con cuidado, vierte esta mezcla sobre la corteza preparada en el molde que has dejado a un lado sobre la lámina para hornear.
8. Coloca varias cucharadas de la mezcla de arándano sobre la mezcla de la torta y con un cuchillo suavemente dibuje remolinos. (Te quedará salsa de arándano de más.)
9. Hornea a 325ºF 55 a 60 minutos, o hasta que 3 a 4 pulgadas del centro de la torta tiemble un poco. (A medida que la torta de queso se enfríe la misma se compactará.)
10. Con cuidado pásale un cuchillo liso alrededor del borde de la torta para prevenir que se quiebre.
11. Apaga el horno y deja que la torta de queso se enfríe dentro del horno unas 2 horas con la puerta del horno medio abierta.
12. Una vez que se haya refrescado, deja que la torta de queso se enfríe cubierta dentro de la nevera unas 3 a 4 horas.
13. Después que la torta de queso se haya enfriado, sácala del molde y sírvela

* Para las personas con intolerancia al gluten: al momento de escoger la avena, cerciórate de que la avena haya sido procesada en instalaciones libres de gluten.