Cerdo en Salsa Nogada

Cerdo en Salsa Nogada

Cerdo en Salsa Nogada

Cerdo en Salsa Nogada
Prep Time icon 15

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 120

Tiempo de
cocinar

minutos

Total Time BG 135

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 12

Sirve

porciones

Este plato está inspirado en una deliciosa tradición mexicana, los chiles en nogada, que se comen durante agosto y septiembre. Este receta de lomo de cerdo trae la salsa nogada para disfrutarla en las fiestas, porque su sabor y cremosidad son para celebrar.

Ingredientes

  • 1 ½ libras lomo de cerdo
  • 3 dientes de ajo molido
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 chiles poblanos asados y pelados (opcional)

Salsa (la nogada):

  • 1 taza de nuez
  • 1 ½ taza de leche entera
  • 4 onzas queso crema sin grasa
  • 1/2 taza vino blanco para cocinar
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • Ramitas de perejil para adornar

Preparación:

  • Precaliente el horno a 350F.
  • Mezclar el ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Untar sobre el cerdo.
  • Colocar el cerdo en una cazuela y cocinar por 2 horas.
  • Para la salsa:

  • En una licuadora, moler las nueces con queso, leche, vino, azúcar, fécula de maíz y canela.
  • Poner a cocinar en una sartén a fuego medio-alto. Cocinar moviendo de vez en cuando hasta que hierva. Reducir a fuego lento y cocinar hasta que espese.
  • Servir encima del cerdo.
  • Servir con los chiles asados cortados en rajas (opcional)

Nutrición

331 calorías; 21.3g grasa; 3.1g grasa saturada; 57.8mg cholesterol; 573.3mg sodio; 6.9g carbohidrato; 27.7g proteína.

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