Ingredientes

• 4 batatas dulces medianas
• 2 cucharadas de azúcar moreno oscura
• 2 onzas de queso crema suavizada
• 1 taza de crema espesa chantillí para batir
• ¼ de taza de azúcar
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• Trocitos de nueces pacanas (opcional)

Elaboración

1. Precaliente el horno a 375 grados.
2. Envuelva cada batata dulce con papel de aluminio.
3. Hornee por 45 a 60 minutos, o hasta que estén suaves.
4. Retire las batatas del horno y deje que se enfríen.
5. Corte cada batata por la mitad.
6. Saque el relleno de cada batata y coloque dentro de un recipiente redondo y grande para mezclar.
7. Añada el queso crema suavizado y el azúcar moreno al recipiente redondo.
8. Mezcle con una mezcladora eléctrica manual, o con una de máquina estática, a velocidad baja. Tenga cuidado de no mezclar de más.
9. Coloque la mezcla dentro de los “barquitos” de batatas dulces.
10. Hornee las batatas a 375 grados por unos 10 a 15 minutos.
11. Adorne con la crema batida chantillí y con las nueces pacanas.

Elaboración de aderezos

1. Combine la crema espesa chantillí, la canela, el azúcar y la nuez moscada dentro de un recipiente redondo para mezclar y mezcle con una mezcladora manual.
2. Mezcle hasta que la crema tenga consistencia de crema batida chantillí, unos 6 a 7 minutos.