Macarrones con queso Gouda y chorizo

Macarrones con queso Gouda y chorizo

Macarrones con queso Gouda y chorizo

Macarrones con queso Gouda y chorizo
Prep Time icon 15

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 50

Hora de
cocinar

minutos

Total Time BG 65

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 8

SERVICIO

porción

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 16 onzas de queso Gouda, rallado, reservar 4 oz. para la cubierta
  • 12 onzas Cheddar Alpino Cabot, rallado y reserva 4 oz. para la cubierta
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 libra de pasta
  • 8 onzas de chorizo cocido y escurrido
  • ½ taza de queso parmesano
  • Perejil

Preparación:

  1. Ponga a hervir agua con sal en una olla grande para cocinar la pasta al dente (se continuará cocinando durante la cocción). Precaliente el horno a 450 ° F. Cubra un molde para hornear de 9 "x 13" o un molde para hornear similar con espray antiadherente.
  2. Cocine el chorizo; escúrralo y deje de lado.
  3. En una olla grande y pesada a fuego medio bajo, haga el roux derritiendo la mantequilla (no deje que se dore) y la harina, y luego agregue los ingredientes secos (sal, ajo, cebolla y mostaza en polvo). Use un batidor para combinar los ingredientes hasta que la mezcla sea uniforme en todas partes. Déjelo cocinar a bajo fuego (lo verás burbujear) durante unos dos minutos.
  4. Agregue 1 ½ taza de leche y la taza de crema de leche a fuego medio hasta que la salsa espese, de dos a tres minutos.
  5. Baje el fuego al nivel más bajo y agregue el queso gouda y cheddar hasta que se derrita.
  6. Agregue la salsa Worcestershire y pruébela. Ni necesita más sabor, agregue más condimentos: sal, pimienta, mostaza, ajo o cebolla en polvo. Si la salsa de queso es demasiado espesa, agregue hasta ½ taza de leche adicional.
  7. Agregue la pasta a la salsa de queso; mezcle bien.
  8. Agregue el chorizo.
  9. Ponga la mitad de la mezcla en el molde. Agregue la mitad de los quesos gouda y cheddar rallados. Cubra con la pasta restante y termine con los quesos Gouda, Cheddar y parmesano.
  10. Hornee hasta que esté burbujeante y dorado, de 25 a 30 minutos.
  11. Este plato se puede preparar con anticipación. Antes de hornear, cubra y refrigere por hasta 2 días o congele por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador, luego hornee durante 35 a 45 minutos.
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