Macarrones con queso Gouda y chorizo

Macarrones con queso Gouda y chorizo

Macarrones con queso Gouda y chorizo

Macarrones con queso Gouda image
Prep Time icon 15

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 50

Hora de
cocinar

minutos

Total Time BG 65

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 8

SERVICIO

porción

Ingredientes

4 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina para todo uso

1 cucharadita de sal, o al gusto

1 cucharadita de salsa Worcestershire

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de mostaza en polvo

Pimienta negra recién molida al gusto

16 onzas de queso Gouda, rallado, reservar 4 oz. para la cubierta

12 onzas Cheddar Alpino Cabot, rallado y reserva 4 oz. para la cubierta

2 tazas de leche entera

1 taza de crema de leche

1 libra de pasta

8 onzas de chorizo cocido y escurrido

¬Ĺ taza de queso parmesano

Perejil

Preparación:

1. Ponga a hervir agua con sal en una olla grande para cocinar la pasta al dente (se continuar√° cocinando durante la cocci√≥n). Precaliente el horno a 450 ¬į F. Cubra un molde para hornear de 9 "x 13" o un molde para hornear similar con espray antiadherente.

2. Cocine el chorizo; esc√ļrralo y deje de lado.

3. En una olla grande y pesada a fuego medio bajo, haga el roux derritiendo la mantequilla (no deje que se dore) y la harina, y luego agregue los ingredientes secos (sal, ajo, cebolla y mostaza en polvo). Use un batidor para combinar los ingredientes hasta que la mezcla sea uniforme en todas partes. Déjelo cocinar a bajo fuego (lo verás burbujear) durante unos dos minutos.

4. Agregue 1 ¬Ĺ taza de leche y la taza de crema de leche a fuego medio hasta que la salsa espese, de dos a tres minutos.

5. Baje el fuego al nivel m√°s bajo y agregue el queso gouda y cheddar hasta que se derrita.

6. Agregue la salsa Worcestershire y pru√©bela. Ni necesita m√°s sabor, agregue m√°s condimentos: sal, pimienta, mostaza, ajo o cebolla en polvo. Si la salsa de queso es demasiado espesa, agregue hasta ¬Ĺ taza de leche adicional.

7. Agregue la pasta a la salsa de queso; mezcle bien.

8. Agregue el chorizo.

9. Ponga la mitad de la mezcla en el molde. Agregue la mitad de los quesos gouda y cheddar rallados. Cubra con la pasta restante y termine con los quesos Gouda, Cheddar y parmesano.

10. Hornee hasta que esté burbujeante y dorado, de 25 a 30 minutos.

Este plato se puede preparar con anticipación. Antes de hornear, cubra y refrigere por hasta 2 días o congele por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador, luego hornee durante 35 a 45 minutos.

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