Flan de Café y Chocolate

Flan de Café y Chocolate

Flan de Café y Chocolate

flan cafe y chocolate leche de florida
Prep Time icon 20

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 50

Hora de
cocinar

minutos

Total Time BG 70

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 12

SERVICIO

porción

Ingredientes

1/2 taza de azúcar (para el caramelo)

5 huevos

1/2 taza de café espresso preparado sin azúcar, a temperatura ambiente

2 latas (14 onzas) de leche condensada azucarada

2 (12 onzas) de leche evaporada

1 cucharada de extracto de vainilla

3 cucharadas de ron oscuro o jarabe de sabor a ron

1/2 taza de azúcar

 2 cucharadas de almidón de maíz (disuelto en 1 cucharada de agua)

1/2 taza de pedacitos triturados de chocolate agridulce mexicano

Preparación:

1. Precaliente el horno a 350 ° F.

2. En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, derrita el azúcar hasta que se ponga liquida y tenga un color dorado. Aquí se necesita la temperatura adecuada. Con cuidado, vierta el  jarabe caliente en una fuente redonda para hornear de 9 pulgadas, girando la fuente para cubrir uniformemente el fondo y los lados. Dejar de lado.

3. En un tazón grande, con una batidora eléctrica o licuadora, mezcle los huevos, el  café espresso preparado, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla, el ron y el azúcar hasta que quede suave e uniforme la mezcla. Agregue el almidón de maíz disuelto. Vierta la mezcla en la fuente para hornear.

4. Coloque la fuente en una bandeja para hornear más grande. Vierta agua hirviendo en la bandeja más grande a una profundidad de 1 pulgada. (Baño de Maria), hornee a 350°F durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté fijo. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, y luego enfríe durante la noche en el refrigerador.

5. Para servir, invierta cuidadosamente en un plato con bordes cuando esté completamente frío. Antes de invertir asegúrese de que no esté pegado a los bordes. Pasa un cuchillo pequeño por los bordes si es necesario.

6. Cubra con pedacitos de chocolate y decore alrededor de los bordes con granos de café (opcional)

Por: Chef Chris Valdés 

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