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Recetas

Macarrones Con Queso Al Estilo Cubano

Macarrones con queso a lo Cubano

La creciente comunidad hispana en los Estados Unidos ha influenciado todas las áreas de la cultura norteamericana, especialmente la culinaria. Aquí presentamos una combinación perfecta entre la dos culturas: macarrones con queso al estilo cubano.

Ingredientes:

4-5 rebanadas de pan Cubano slices (Puede sustituirlo por pan Francés o Italiano)

1 libra de pasta sin cocinar penne, coditos grandes o conchas

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla Cabot Salted

1 taza de harina para todo uso King Arthur Unbleached

4 tazas leche caliente

1 cucharada de mostaza seca

1 cucharada de salsa picante o a su gusto

3/4 libra de queso Cheddar Cabot Extra Sharp, rallado (aproximadamente 3 tazas)

¼ libra de queso Suizo rallado

½ libra de jamón en cuadrados de ½ pulgada

1 cdta. Adobo

1 cda. aceite de oliva

½ libra de cerdo asado desmenuzado,

1/2 taza de pepinillos cortados en pedazos de ½ pulgada

Modo de Preparación:

Precaliente el horno a 350 º F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas o cubra con aceite en aerosol.

Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante 4 a 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar, luego colóquelas en el procesador de alimentos o aplástelas en migajas gruesas utilizando una bolsa de plástico (se necesita aproximadamente una taza).

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté casi hecho. Escurra bien, póngalo en un envase grande y póngalo a un lado.

Sofría los pedazos de jamón en un sartén con un poco de aceite oliva a fuego medio con el Adobo hasta que se pongan un poco dorados.

Derrita la mantequilla en una olla o sartén a fuego mediano, mezcle la harina hasta que esté toda bien mezclada. Continuar batiendo durante uno o dos minutos, no dejar que la mezcla se ponga de color marrón.

Poco a poco, bata la leche y revuelva durante unos minutos más. Batir la mostaza seca y la salsa picante hasta que estén bien mezclados.

Agregue el queso, revuelva hasta que se derrita y este bien mezclado. Baje el fuego y revuelva durante 3 a 4 minutos más.

Agregue la mitad de la salsa en la pasta. Añada el jamón, el cerdo asado. Agregue la salsa de queso restante y mezcle bien. Decore con los pepinillos.

Coloque la mezcla en el molde preparado. Dispersa el pan rallado de forma uniforme sobre la superficie. Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.

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