Helado de pastel de Lima

Helado de pastel de Lima

Helado de pastel de Lima

Helado de pastel de Lima
Prep Time icon 10+enfriar

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 10

Hora de
cocinar

minutos

Total Time BG 25+enfriar

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 5

SERVICIO

porción

Ingredientes

Helado:

  • 2 tazas de crema espesa para batir
  • 1 lata de leche condensada dulce (de 14 onzas)
  • ½ taza de jugo de lima de los Cayos fresco
  • 2 cucharaditas de corteza de lima recién rallada.

Cubierta de galletas Graham:

  • 1 taza de galletas Graham trituradas
  • 1 cucharada de mantequilla derretida, o más, si es necesario
  • 2 cucharadas de azúcar extra fina.

Crema de ron de especias batida:

  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cucharadita de ron de especias
  • 1 cucharadita de corteza de lima recién rallada

Preparación:

1.      Forra un recipiente de pan, de metal o de vidrio, con papel de cera. Para el helado, bate la crema hasta que se le formen picos duros. Mezcla la leche condensada dulce con el jugo de lima de los Cayos y la corteza. Suavemente introduce la crema batida por tercios. Vierte dentro del recipiente preparado. Cubre con papel plástico y después envuélvelo con papel de aluminio. Congela el recipiente por 8 horas.

2.      Mientras tanto, prepara la cubierta de galletas Graham. Enciende el horno a 350F. Combina las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar hasta que la mezcla tenga la consistencia de arena suave. Vierte esta mezcla dentro de una lámina para hornear forrada en papel pergamino empujándola hasta quedar plana. Hornea por 10 minutos. Retira la lámina del horno y deja que se enfríe. Desprende la corteza y colócala rota dentro de un recipiente redondo, coloca a un lado.

3.      Para la crema de ron de especias, bate la crema hasta que se le formen picos duros. Añade el ron de especias. Bate hasta que se le formen picos duros, y luego introduce la corteza de lima.

4.      Retira el recipiente de pan del congelador y deja que permanezca sobre un mostrador unos 5 a 10 minutos. Mete un cucharón para recoger helado dentro de agua caliente y luego pásalo por el recipiente para formar pelotas de helado. Sírvelas en un recipiente redondo colocándoles por encima las boronas de galletas Graham y la crema batida con sabor a ron de especias.

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