1. Calienta el horno a 350ºF.
2. Saca del horno.
3. Tan pronto tengas la corteza dentro del horno, mezcla el resto de 1/4 de taza de harina y el resto de 1 y 1/2 taza de azúcar usando una mezcladora manual para revolver. Añade los huevos, la peladura de limón y el jugo de limón; revuelve con la mezcladora manual hasta quedar todo bien combinado. Deja que los ingredientes se fusionen mientras la corteza se esté horneando. Mezcla el relleno de nuevo y vierte sobre la corteza caliente.
4. Hornea por 20 minutos más, o hasta que el centro se haya fijado y los bordes se vean dorados-marrones. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. Enfría sin cubrir en la nevera por lo menos 2 horas.
5. Corta en recuadros.

Nota de la receta: sustituye una parte del jugo de limón con licor limoncello si quieres.

Consejos Para Hornear:

Cuando se mencionan en las recetas las láminas para hornear, quieren decir un recipiente de metal, mientras que al indicar un recipiente para hornear se quiere decir un recipiente de vidrio o de cerámica.

Si vas a hornear usando recipientes de vidrio coloca la temperatura unos 25º grados F menos. El vidrio aguanta el calor con mayor eficiencia que el metal.

Las galletas, postres en recuadro, las tortas y los quiches todos necesitan tiempo para fijarse o enfriar después de hornearse.