Puré de Yuca con Queso Alpine Cheddar

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Florida Dairy Farmers
1003 Orienta Avenue
Altamonte Springs, Florida, 32701
Teléfono: (407) 647-8899

10

Tiempo de
preparación

minutos

20

Tiempo de
cocinar

minutos

30

Tiempo
Total

minutos

4

Sirve

porciones

Receta por Diahann Smith (@Diahanncooks).

Hierve la yuca con abundante sal hasta que esté muy blanda durante unos 30 - 35 minutos, escurre y reserva una taza del agua de cocción.
Quita el tallo del medio de cada pieza de yuca (paso más importante).
Regresa la yuca a un tazón grande, agrega 1/2 taza del agua reservada, ¾ taza de crema y mantequilla, y tritura con un tenedor grande o machacador. No uses una batidora.
Agrega sal y pimienta al gusto. No mezcles demasiado, tendrá algunos grumos.
Incorpora el queso, revolviendo con una cuchara de madera. Prueba el puré y sazona a tu gusto. Si es necesario, puedes agregar un poco más del agua en la que cocinaste la yuca o crema de leche.
Coloca en una fuente para horno engrasada y cubre con queso parmesano y hornea por 20 a 30 minutos a 350° F hasta que burbujee y se dore en la parte superior.
Sirve el puré de yuca cubierto con hojas de tomillo.