Bolitas de Yuca Rellenas

Bolitas de Yuca Rellenas

Bolitas de Yuca Rellenas

Bolitas de Yuca Rellenas
Prep Time icon 30

Tiempo de
preparación

minutos

Cook Time BG 15

Hora de
cocinar

minutos

Total Time BG 45

Tiempo
Total

minutos

Serving BG 5

SERVICIO

porción

Por Chef Chris Valdés

Ingredientes

2 libras de yuca fresca o congelada

½ taza de queso crema

Sal y pimienta al gusto

1 libra de carne molida magra

1 cebolla mediana, cortada en dados pequeños

1 pimento morrón, en dados pequeños

4 dientes de ajo picados finamente

2 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharadita de cada uno; comino, orégano, cebolla en polvo, ajo en polvo

Sal y pimienta negra

1 taza de harina para todo uso

1 taza de pan rallado

2 huevos batidos

Aceite vegetal para freír y cocinar

Para la salsa:

1 taza de yogur griego

1 manojo de cilantro

3 dientes de ajo enteros, pelados

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

Preparación:

1. Para la yuca; En una olla grande, agregue trozos de yuca y agregue suficiente agua para cubrir los trozos de yuca. Cocine a fuego medio alto hasta que los trozos de yuca estén tiernos con un tenedor, aproximadamente 20 minutos. Escurra la yuca y incorpore el queso crema y una pizca de sal y maje la mezcla hasta que este uniforme, no mezcle demasiado.

2. Para el picadillo; en una sartén, añada aceite y sofría las cebollas, el ajo y los pimientos hasta que estén cocidos, aproximadamente 3 minutos. Agregue la carne, los condimentos y la pasta de tomate. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio bajo durante unos 20 minutos hasta que la carne esté completamente cocida. Reservar y deje enfriar.

3. Forme una bola con 1/4 de taza del puré de yuca. Presione un agujero profundo en el centro de la bola de yuca con el dedo; llene el agujero con 2 cucharaditas de la mezcla de carne. Forme una bola estando seguro de que la carne este adentro del relleno de yuca.

Repita con el resto del puré y la mezcla de carne para formar 16 bolas; dejar de lado.

4. Para empanizar, sumerja las bolas de yuca en harina y sacuda el exceso harina. Luego sumerja en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado, volteando para cubrir uniformemente cada bola.

5. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto a 375 ° F. Cuidadosamente agregue bolas de yuca, unas pocas a la vez; cocinar 2 min. o hasta que estén doradas.

Escurrir sobre toallas de papel. Sirva caliente.

6. Para la salsa; combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que estén completamente combinados.

Consejos:

Agregue su queso rallado favorito, como cheddar, pepper jack, mozzarella a su mezcla de carne molida fría.

Prepare con anticipación y congele hasta 6 meses. Freír congelado y asegurarse de que el centro esté completamente cocido.

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