1. Precaliente el horno a 375°F. Engrase ligeramente un molde mini para muffins o una bandeja para hornear.  
2. En una olla pequeña, combine la leche, el aceite y la sal. Caliente hasta que esté tibio, sin hervir.  
3. Coloque la harina de tapioca en un recipiente grande y agregue cuidadosamente la mezcla de leche tibia. Mezcle bien.  
4. Deje enfriar ligeramente y luego agregue los huevos, el queso parmesano y la mozzarella hasta formar una masa suave.  
5. Coloque pequeñas porciones en la bandeja preparada.  
6. Hornee de 18–22 minutos o hasta que estén inflados y doraditos.  
7. Sirva calientes acompañados de sus salsas favoritas.  

Nota: 

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