2 libras de Papas Yukon Gold o Russet en rodajas finas
2 dientes de ajo picado
2 tazas de crema espesa
1 taza de leche
1 ½ cucharadita de sal
2 tazas de queso mexicano rallado (Cheddar y Monterey Jack)
¼ de taza de queso parmesano rallado
½ cucharadita de pimienta blanca
1 cucharada de aceite de trufa
Spray antiadherente
¼ de taza de cebollín en rodajas finas
Preparación:
Precalienta el horno a 350°F.
Corta las papas en rodajas finas como papel y colócalas en agua para que descansen mientras preparas la salsa, para evitar que las papas se doren.
En una olla mediana antiadherente, pon la crema espesa a fuego lento, agrega la mezcla de queso mexicano, la mitad del queso parmesano y el ajo.
Agrega sal y pimienta.
Mezcla hasta que esté completamente derretido, cremoso y suave.
Agrega el aceite de trufa.
Rocía espray antiadherente en una cacerola de 6 qt y colóca la mitad de las papas en rodajas en capas, agrega la mitad de la mezcla de queso y el resto de las papas, agrega la mezcla de queso restante.
Rocía con el queso parmesano y el queso mexicano.
Hornea durante 20 - 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas y doradas.
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